Ассортимент и значение для питания хлебобулочных изделий, в том числе из ржаной муки
Реферат, 26 Апреля 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Хлебобулочные изделия являются одним из основных продуктов питания
человека. В хлебе содержатся многие пищевые вещества, необходимые
человеку; среди них белки углеводы, витамины, минеральные вещества,
пищевые волокна. Потребность человека в нем в среднем от 300 до 500 г. в
сутки и зависит от национальных особенностей, экономических факторов,
характера труда и др