Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Августа 2013 в 18:26, курсовая работа
Тұшпаралар мұздатылған күйінде сақталады және тағам ретінде тұтынатын кезде ғана дайындалады. Оларды қайнап тұрған суға немесе ет, балық немесе көкөністік сорпаларда судың бетіне қалқып шыққанша қайнатып, тағы 2-5 минут аралығында ұстайды. Классикалық тұшпраларды тек 3 %-тік сірке қышқылымен, бұрышпен, қышамен бірге пайдаланады. Әртүрлі соустармен, майонезбен, кетчуптармен, қаймақпен бірге жеуге болады. Кейде тұшпараларды қызғылт түсті болғанға дейін қуырады немесе шикідей дайын болғанға дейін қуырады.
Кіріспе
І. Негізгі бөлім.
1.1 Әдебиетке шолу
ІІ Зерттеу бөлімі.
2.1 Шикізтқа сипаттама
2.2 Қосалқы шикізатқа сипаттама (қызылша, сәбіз, саумалдық)
ІІІ Технологиялық бөлім
ІV Дайын өнімге сипаттама
V экономикалық тиіділік
VI Қорытынды
VII Пайдаланылған әдебиеттер тізімі