Автор работы: Пользователь скрыл имя, 01 Октября 2013 в 13:51, реферат
При уборке и транспортировке свеклы кроме зелени, прилипшей к свекле, к ней примешиваются мелкие и тяжелые примеси. При приемке сахарной свеклы на завод, сырьевая лаборатория проводит анализ получаемой свеклы. Технологическое качество сахарной свеклы характеризуется рядом показателей, из которых основными являются сахаристость и чистота свекловичного сока свеклы, они взаимосвязаны: с увеличением сахаристости повышается и его чистота.
1. Приемка сахарной свеклы
2. Хранение свеклы
3. Подача свеклы в завод
4. Мойка свеклы
5. Получение свекловичной стружки и диффузионного сока
6. Очистка диффузионного сока
7. Сгущение сока выпариванием
8. Уваривание кристаллизация и центрифугирование утфелей
9. Сушка, охлаждение, и хранение сахара