Технологическое оборудование ресторанов: классификация машин и аппаратов, принципы действия, характеристика эксплуатации
Курсовая работа, 14 Мая 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Цель курсовой работы - изучить технологическое оборудование ресторанов.
Данная цель конкретизируется в следующих задачах:
1. изучить исторический аспект развития ресторанного оборудования
2. изучить классификацию технологического оборудования
3.проанализировать рынки поставщиков специализированного оборудования
Содержание
Введение 3 стр.
Глава 1. Технологическое оборудование ресторанов 4 стр.
1.1 Исторический аспект в возникновении и развитии
технологического оборудования 4 стр.
1.2 Виды технологического оборудования 5 стр.
Глава 2. Анализ рынка технологического оборудования ресторанов 20 стр.
2.1 Анализ зарубежного и российского рынка 20 стр.
2.2 Анализ регионального рынка 22 стр.
2.3 Анализ оборудования ресторана «Скалини» 26 стр.
Заключение 28 стр.
Список литературы 30 стр.