Технологический процесс на башкирской кухне

Кухня любого народа отражает его культуру, его историю. Не является в этом отношении исключением и наша башкирская кухня. Она богата национальными традициями, которые уходят своими корнями вглубь столетий. В то же время башкирские блюда сегодня значительно отличаются от тех, что были сотни и даже десятки лет назад. Бесспорно также и то, что многие наши блюда находятся в тесном родстве с национальной пищей народов, с которыми нас связывают родственные и соседские отношения.

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………..….3
ГЛАВА I. Технологический процесс на башкирской кухне.……..........5
§ 1.1. Полуфабрикаты башкирской кухни………………………………5
§ 1.2. Проектирование технологий башкирской кухни ………………12
ГЛАВАII. Методика обучения школьников кулинарии……………….17
§ 2.1. Перспективно-тематический план ……………………...…..........19
§2.2 Развёрнутые сценарии уроков………….…..……………………...31
§ 2.3. Методика обучения приготовления блюда «Чак-чак»…………..44
ЗАКЛЮЧЕНИЕ …………………………………………………………..53
ЛИТЕРАТУРА ……………………………………………………………54