Разработка нормативной документации на заказное блюдо «Зразы картофельные»
Курсовая работа, 11 Октября 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Разрабатываемое блюдо «Зразы картофельные» относится к группе - заказных блюд. Заказное блюдо - это блюдо, требующее индивидуального приготовления и оформления после получения заказа от потребителя. Жареные овощи используют как основные блюда или как гарниры к мясным и рыбным блюдам.