Охлаждение рыбы
Реферат, 11 Июня 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
В промышленности наиболее распространены способы охлаждения, осуществляемые передачей тепла продуктам конвекцией, радиацией и вследствие теплообмена при фазовом превращении. Наиболее распространены в мировой практике методы охлаждения воздухом (принудительным потоком или потоком, создаваемым при разности давлений). Охлаждающей средой является воздух, движущийся с различной скоростью. Этот способ осуществляется по-разному.
Содержание
Введение……………………………………………………………………………………1
Охлаждение рыбы…………………………………………………………………….2
Заморозка рыбы……………………………………………………………………….3