Оздоблюючі напівфабрикати в кондитерському виробництві

1. Технологія приготування кремів: масляних, білкових, заварних.
2. Оздоблення виробів кремом за допомогою гребінця, паперових корнетиків, кондитерських мішків з набором різних трубочок.
3. Виготовлення з кремів бордюрів, орнаменту, квітів і т.д.
4. Технологія приготування цукрових напівфабрикатів, мастики, сиропів, желе, прикрас з шоколаду.
5. Підготовка шоколаду і шоколадної глазурі для оздоблення виробів. Приготування із шоколаду різних фігур.