Технология организации общественного питания на предприятии
Контрольная работа, 18 Апреля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Работа содержит ответы на 3 вопроса по дисциплине "Технология организации общественного питания на предприятии"
Содержание
1. Перечислите источники и пути загрязнения продовольственного сырья и пищевых продуктов.
2. Что такое микотоксины? Назовите наиболее распространенные микотоксины и дайте им характеристику.
3. Какие две основные фазы включает метаболизм чужеродных соединений?