Сервисные услуги ресторанного бизнеса
Курсовая работа, 11 Января 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Целью курсовой работы является исследование сервисной деятельности предприятий общественного питания на примере ресторана японской кухни «Тануки».
Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
1. подбор и анализ литературы
2. разработка категориального аппарата
3. рассмотреть общую характеристику ресторана японской кухни «Тануки»