Организация обслуживания посетителей
Реферат, 28 Января 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Официант должен соблюдать общие правила техники обслуживания, а также принятую последовательность подачи холодных и горячих закусок, блюд и напитков .Гостей следует обслуживать быстро, без шума и суеты. Время ожидания обслуживания должно составлять не более 15—20 минут (до момента подачи холодных блюд).