Пектины и его свойства

В данной работе рассматривается такой класс пищевых добавок, как стабилизаторы и загустители, а именно представитель группы полисахаридов: пектин.

Введение …………………………………………………………………………..3
1.Пектины и его свойства………………………………………………………..4
2.Классификация …………………………………………………..……………..5
3.Свойство пектина……………………………………………………………….7
4.Производство …………………………………………………………………...9
5.Области применения…………………………………………………………..10
Заключение ………………………………………………………………………12
Список использованной литературы ………………………………………….13