Замес и образование теста

Замес теста ¬¬¬¬¬ - это перемешивание сырья, предусмотренного рецептурой, до получения однородной гомогенной массы, обладающей определенными свойствами.
При замесе теста определенного количества муки, воды, солевого раствора и другого сырья в соответствии с рецептурой отмеривают с помощью дозирующих устройств и емкость тестомесильной машины, рабочий орган который перемешивает компоненты в течение заданного времени(2 -30мин).