Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Июня 2012 в 18:06, реферат
На современном этапе отечественная промышленность создает большое количество различных машин для нужд предприятий общественного питания.
Создаются и осваиваются новые машины, оборудование, которые будут работать в автоматическом режиме без участия человека.
Существует много видов работы, где занято большое количество работников малоквалифицированного труда. Поэтому коренная перестройка в этой сфере производства предполагает необходимость широкой индустриализации производственных процессов, массового внедрения промышленных методов приготовления и поставки продуктов потребителям.
Подобная организация производства в общественном питании позволит не только применять новое высокопроизводительное оборудование, но и более эффективно его использовать.
1. Введение……………………………………………………………………….…………………..……….2
2. Классификация машин……………………………………………………………………..……...5
2.1 Общая классификация машин………………………………………………….…………..6
2.2 Классификация Взбивальных машин………………………………………………….7
3. Основная часть…………………………………………………………………………………………..8
3.1 Взбивальная машина МВ-35М………………………………………………………………9
3.1.1 Устройство…………………………………………………………………………………..9
3.1.2 Правила эксплуатации……………………………………………………………..10
3.1.3 Техническая характеристика…………………………………………………..11
3.1.4 Возможные неисправности и способ их устранения………………12
3.2 Взбивальная машина МВ-6…………………….……………………………………………13
3.3 Взбивальная машина ИН-40 (60) (Производства Венгрии)……………..15
3.4 Взбивальная машина МВ-60……………………………………………..………………...17
3.5 Механизм МС 4-7-8-20……………………………..………………………..…………………18
3.6 Взбивательный механизм МВПП-1………………….………………………………….29
4. Заключение…………………………………………………………………………………………...…20
5. Список используемой литературы…………………………………….…………………..22