Биотехнологическое получение пищевых продуктов (пиво, вино, кефир, этиловый спирт)
Реферат, 24 Апреля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Современная биотехнология - одна из высоких ключевых технологий. По стоимости своей продукции она уже сегодня сравнима с такими мощными отраслями, как машиностроение, химия, электроника. По прогнозам в XXI веке полученные с ее помощью продукты составят не менее 20% всех товаров, поступающих на мировой рынок. Биотехнология - это мобилизация всего биологического потенциала: растений, животных, микроорганизмов для производства продуктов или улучшения технологических процессов.
Содержание
Введение…………………………………………………………….…3
Биотехнология в пищевой промышленности……………………….4-6
Биотехнология молочных продуктов………………………………..7-10
Дрожжи и продукты дрожжевого брожения……………………..…11
Пивные дрожжи и пиво………….…………………………………...11-14
Биотехнологическое получение этилового спирта…………………14-15
Биотехнологическое получение вина……..………………………..15-17
Заключение …………………………………..………………...……..18-19
Список использованной литературы