Северные олени, яки и верблюды

К признакам хорошей адаптации бурятских овец, кроме жирного хвоста, относятся - особен¬ности экстерьера и живой подвижной темперамент. Говоря о мясных качествах бурятских абориген¬ных овец, заслуживает внимание хвостовой и курдючный жиры, обладающие низкой температурой плавления, высоким йодным числом, и, поэтому имеющие хорошую перевариваемость и усвояемость в организме человека.