Планирование выхода убоя мяса и полуфабрикатов КРС
Реферат, 30 Апреля 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Скотоводство дает ценные продукты питания - мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как важнейшего источника органических удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства на долю животноводства приходится 48,4%, из них на скотоводство 28,8%.
Содержание
1.Введение
1.1Классификация мяса
1.2Разделка говяжьих полутуш и четвертин
1.3Разделка мяса КРС
1.4Нормативный выход шкур крупного рогатого скота
1.5Убойный выход мяса