Эффективное производство творога при использовании новых форм пищевых волокон «ФИБРИЛ»

Применение пищевых волокон «ФИБРИЛ»™ обеспечивает увеличение выхода творога за счет адсорбции молочного белка при получении продукта стандартного состава и органолептических свойств. Составление материального баланса позволяет установить эффективность и резерв в увеличении выхода и дополнительной прибыли от производства. Используя данные состава молочной смеси, сыворотки и формулы материального баланса для основных составляющих сырья произведем расчет.