Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Сентября 2014 в 17:12, реферат
Пища – основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. Французскому физиологу Брмат-Саварену принадлежит выражение: "Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться". "Уметь питаться" ничего общего не имеет с утолением голода. Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания.
Введение 3
Глава 1 Особенности питания школьников 6
1.1 Роль организации правильного питания школьников 6
1.2 Составление суточного меню школьника 8
Глава 2 Организация работы школьной столовой на 1172 школьника 11
2.1 Общая характеристика предприятия 11
2.2 Характеристика производственных помещений 13
2.3 Организация работы производственных цехов и оборудования 19
2.4 Контроль за работой школьной столовой 30
Заключение 34