Хранение пищевых продуктов

Морфологическая характеристика несовершенных грибов, их значение при хранении пищевых продуктов

12 Октября 2013 в 23:30, контрольная работа

Грибы́ (лат. Fungi или Mycota) — царство живой природы, объединяющее эукариотические организмы, сочетающие в себе некоторые признаки, как растений, так и животных.
Понятие о грибах как об отдельном царстве сформировалось в науке к 1970-м годам, хотя выделить это царство предлагал ещё Э. Фрис в 1831 году, а Карл Линней высказывал сомнения, размещая грибы в царстве растений в своей «Системе природы».

Антибиотики растительного происхождения. Химическая природа. Использование фитонцидов в хранении пищевых продуктов

21 Марта 2014 в 09:29, контрольная работа

Антибиотики - вещества, синтезируемые микроорганизмами и
продукты модификации этих веществ, избирательно подавляющие рост
патогенных микроорганизмов, низших грибов, а также некоторых виру-
сов и клеток злокачественных новообразований.
В широком смысле слова антибиотиками называют низкомолеку-
лярные эффекторы изначально природного происхождения (синтези-
руемые не только микроорганизмами, но и растениями, животными),
способные подавлять рост живых клеток. Антибиотики растительного
происхождения называют фитонцидами.

Хранение пищевых продуктов

Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru

27 Февраля 2011 в 23:40, реферат

Многие продукты даже при непродолжительном сроке хранения часто портятся (мясо, рыба, молоко, большинство овощей, ягод и плодов). Предохранить их от порчи и увеличить сроки хранения можно с помощью различных методов (консервированием, регулированием различных показателей климатического режима хранения и др.).

Хранение пищевых продуктов

Сайт-партнер: student.zoomru.ru

24 Апреля 2012 в 15:11, курсовая работа

Основная цель исследования состоит в анализе группы факторов, обеспечивающих сохранение качества товаров при доведении их от производства до потребителя, к которым относятся упаковка и маркировка, условия транспортирования, хранения товаров.
В соответствии с данной целью в исследовании были поставлены следующие задачи:
1. Рассмотреть классификацию и общую характеристику факторов, сохраняющих качество товаров.
2. Отразить роль упаковки в сохранении качества товаров.

Хранение пищевых продуктов

Сайт-партнер: stud24.ru

21 Ноября 2012 в 15:05, курсовая работа

Цель курсовой работы является раскрытие темы " Условия хранения пищевых продуктов".
Для достижения данной цели необходимо решить несколько задач:
-Определить понятие хранения продуктов;
-Описать условия и методы хранения пищевых продуктов.

Хранение пищевых продуктов

Сайт-партнер: freepapers.ru

06 Марта 2013 в 09:19, реферат

Правильное хранение пищевых продуктов позволяет сберечь их пищевую и биологическую ценность, предохраняет от порчи, имеет большое значение для профилактики пищевых отравлений. Микроорганизмы, вызывающие эти отравления, могут обильно размножаться в продуктах при неправильном их хранении; при этом некоторое время продукты и готовые блюда, зараженные микробами и продуктами их жизнедеятельности (токсинами), не изменяют внешнего вида и вкусовых качеств, производя впечатление доброкачественных и вполне пригодных для употребления.

Условия хранения пищевых продуктов

Сайт-партнер: student.zoomru.ru

22 Ноября 2011 в 19:41, курсовая работа

Приемка и хранение пищевых продуктов

Сайт-партнер: student.zoomru.ru

10 Марта 2012 в 11:49, доклад

Прием продовольственных товаров по количеству и качеству на предприятиях всех форм собственности должен осуществляться в соответствии с действующими нормативными актами и сопроводительными документами поставщика. Принятые предприятиями торговли продовольственные товары реализуются не позднее двух дней с момента поступления и одного дня — для плодоовощной продукции.