Сравнительная характеристика качества молока
Курсовая работа, 14 Августа 2013
«Молоко,— писал академик И. П. Павлов,— это изумительная пища, приготовленная самой природой». Установлено, что этот продукт содержит свыше ста ценнейших компонентов. В него входят все необходимые для жизнедеятельности организма вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. Эти компоненты молока хорошо сбалансированы, благодаря чему легко и полностью усваиваются.
С давних времен молоко используется и как лечебное средство от многих болезней: при лечении сердца, почек и других органов.
Молочные продукты (простокваша, кумыс, кефир и др.) являются прекрасным лечебным средством для людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, туберкулезом; хороший эффект они дают и при отравлениях.
Общая характеристика предприятия ОАО "Молоко Бурятии"
Отчет по практике, 31 Мая 2012
ОАО «Молоко Бурятии» - одно из крупнейших и перспективных предприятий по переработке молока в Бурятии, мощности которого позволяют перерабатывать до 150 тонн в сутки.
Широкий ассортимент, безупречное качество, обеспеченное трудом профессионалов и контролем технологов сертифицированной лаборатории, привлекло к сотрудничеству с ОАО «Молоко Бурятии» покупателей города и многих районов республики, а также Иркутской и Читинской областей.
Товароведческая характеристика и оценка качества молока
Курсовая работа, 12 Октября 2013
Товароведение — это наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительные стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик.
Сравнительная характеристика цельного сгущенного молока
Дипломная работа, 21 Января 2013
Структура потребления явно смещается в сторону масел со сложным жировым составом. Это не только продукт с хорошим соотношением цена – качество, но и удовлетворяющие определённые потребности потребителя по жирности и составу жиров, в том числе и как продукты здорового питания. Использование сухого молока в качестве сырья позволит решить такие проблемы как сезонный дефицит молока и позволит снизить себестоимость продукта за счет того, что существует возможность восстановления сухого молока до более высокого содержания сухих веществ, чем в обычном молоке.
Товароведная характеристика и экспертиза качества молока
Курсовая работа, 20 Июня 2013
Молоко, как и хлеб, человечество начало использовать в пищу более пяти тысячелетий назад. Молоко - единственный продукт питания в первые месяцы жизни человека. Исключительно важное значение оно имеет и в питании взрослого. Для старых, ослабевших и больных людей молоко является незаменимой пищей.
«Молоко,- писал академик И.П. Павлов,- это изумительная пища, приготовленная самой природой». Установлено, что этот продукт содержит свыше ста ценнейших компонентов. В него входят все необходимые для жизнедеятельности организма вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. Эти компоненты молока хорошо сбалансированы, благодаря чему легко и полностью усваиваются.
Сравнительная характеристика качества молока разных производителей
Курсовая работа, 07 Мая 2014
Цель работы – сравнить характеристики молока разных производителей и сравнить их.
В работе рассмотрено состояние производства молока, факторы, влияющие на качество молока, основные этапы технологической обработки молока, системы оценки качества конкретных образцов молока. Рассмотрены нормативные документы, действующие в области объекта, показатели качества и методы их определения. Проведено исследование показателей качества молока на конкретных образцах, произведен анализ факторов качества исследуемых образцов молока.
Товароведная характеристика и экспертиза качества сгущенного молока с сахаром
Курсовая работа, 06 Ноября 2013
Сгущённое молоко без добавления сахара обычно называют просто концентрированным. Собственно термин "сгущёнка" прочно ассоциируется у населения именно с концентрированным молоком с добавлением сахара. С советского времени выпускается также сладкое сгущённое молоко с добавлением какао и кофе под разного рода названиями вроде "Сгущёнка. Какао" и "Сгущённое кофе с молоком". Потребители любят эти замечательные продукты за их вкус, аромат и питательность. Чтобы приготовить из них кофе или какао, достаточно в стакан с горячей водой положить по вкусу несколько чайных ложек этого продукта.
Сравнительная товароведная характеристика стерилизованного молока различных производителей
Курсовая работа, 27 Августа 2013
Для достижения поставленной цели ставились следующие задачи:
изучить современный ассортимент стерилизованного молока и факторы, формирующие качество данного продукта;
описать ассортимент стерилизованного молока, представленный в продовольственном отделе универмага «Центральный»;
провести экспертизу качества данного продукта различных производителей;
организовать потребительскую дегустацию различных образцов стерилизованного молока;
выявить потребительские предпочтения путем проведения опроса.
Класифікація, характеристика асортименту та вимоги до якості молокопродуктів, втому числі молока
Курсовая работа, 01 Июня 2013
Молочна галузь – високо розвинута ланка, збагачена передовою сучасною технікою. В її вміст входять підприємства по виробництві цільномолочної продукції, тваринного масла, молочних консерви, різних видів сирів та інших продуктів.
Цільномолочне виробництво являється одним із ведучих ланок молочної галузі у багатьох країнах світу. В США, наприклад, на виробництво цільномолочної продукції (молоко, вершки, кисломолочні продукти) витрачується 50% загального об'єму молока, надійшовшого в галузь переробки, у Великобританії – більше 40%.
Характеристика технологического оборудования поточной линии производства сухого обезжиренного молока
Реферат, 23 Августа 2012
Цель работы: описать и изучить предназначение, строение и принцип действия оборудования, которое входит в технологическую линию производства сухого обезжиренного молока; ознакомиться с правилами эксплуатации и техникой безопасности, а также выполнить расчеты оборудования данной технологической линии и необходимые чертежи.
Товароведная характеристика и экспертиза качества молока 2,5% жирности реализуемого в торговой сети: «Пятерочка»
Курсовая работа, 30 Марта 2014
В ходе написания курсовой работы на тему « Товароведная характеристика и экспертиза качества молока питьевого пастеризованного молока 2,5% жирности реализуемого в магазине « Пятерочка» Мною было изучено следующее:
• Химический состав, биологический, пищевая и энергетическая ценность продукта.
• Классификация и ассортимент продукции
• Требования стандартов к органолептическим, физико-химическим, микробиологическим и показателям качества продукта.
• Дефекты и причины их вызывающие, условия и сроки хранения питьевого молока.
• Сущность проведения органолептических и физико-химических исследований.
Товароведная характеристика и экспертиза качества питьевого молока вырабатываемого и реализуемого ГУСП ПЗ «Тополя» п. Московский Тюменс
Дипломная работа, 01 Апреля 2014
Целью выпускной работы является изучение товароведной характеристики питьевого молока и оценка качества питьевого молока.
Для достижения цели нами были поставлены следующие задачи:
Изучить органолептические, физико-химические, микробиологические и показатели безопасности питьевого молока для реализации на рынке;
Провести органолептическую оценку качества питьевого молока;
Провести физико-химическую оценку качества питьевого молока