Производства вина
Творческая работа, 20 Июня 2013
Цель : исследование процесса производства вина
Задачи
1.Охарактеризовать данную группу спиртных напитков;
2.Изучить технологию производства вина;
3.Рассмотреть условия хранения вин;
4.Рассмотреть фальсификацию вин
Технология производства игристых вин
Курсовая работа, 23 Сентября 2014
Игристые вина были известны ещё в Древнем Риме. О «пенящихся винах» писали Гомер и Вергилий, Шота Руставели, Омар Хайям и др. Впервые шампанское было изготовлено в 1679 г в провинции Шампань (Франция) монахом Дон Периньоном, именем которого и названо одно из лучших французских марок шампанского.
Шампанские вина по французскому способу в России начали выпускать в 1799 г в городе Судаке. Основатель отечественного шампанского – князь Л.С. Голицын. С 1870 г такое шампанское производят в Абрау-Дюрсо.
Бизнес-план по производству Вино «Шардоне»
Курсовая работа, 27 Февраля 2015
Предприятие занимает центральное место в народно-хозяйственном комплексе любой страны. Это первичное звено общественного разделения труда. Именно здесь создается национальный доход. Предприятие выступает как производитель и обеспечивает процесс воспроизводства на основе самоокупаемости и самостоятельности.
Разработка проекта покупки и внедрения современной линии по производству вина
Контрольная работа, 10 Октября 2013
Данный бизнес-план, реконструкции и технического перевооружения структурного подразделения производства вина ОАО «Крымское сердце», разработан с целью:
• Увеличения объёмов производства и реализации продукции;
• Расширения ассортимента данного вида продукции;
• Выявления условий рынка для обеспечения максимально возможного объёма продаж;
• Поиска денежных ресурсов для финансирования проекта;
• Увеличения производительности и условий труда на данном участке производства.
Производство вина
Сайт-партнер: referat911.ru
Курсовая работа, 11 Мая 2013
Объем рынка виноградных вин в Республике Беларусь в 2008 году составил в пределах $175-210 млн. Сегодня ежемесячно продается в среднем 3,5 млн бутылок вина. Доля импортной продукции составляет 18% [4].
Цель курсовой работы заключается в том, чтобы проанализировать и исследовать потребительские свойства и пищевую ценность вина виноградного.
Производство вина
Сайт-партнер: student.zoomru.ru
Реферат, 17 Февраля 2013
Начальная операция при переработке винограда - его дробление. Под дроблением понимается разрушение целости кожицы ягод и их клеточной структуры, облегчающее получение сока. Степень измельчения винограда существенно влияет на выход сусла-самотека и скорость сус-лоотделения: чем интенсивнее разрушение, тем больше выход сусла, но хуже его качество, так как сильное дробление приводит к обогащению сусла обрывками кожицы, мякоти и другими взвешенными частицами. Разрушение клеток в дробильно-гребнеотделяющих машинах осуществляется путем механического воздействия на виноград; при этом перетирание и дробление гребней и семян должно быть по возможности минимальным во избежание обогащения сусла дубильными веществами.
Схема производства вина
Сайт-партнер: freepapers.ru
Реферат, 24 Апреля 2012
Основой для приготовления вина являются: натуральный сок, сахар и вода. Чтобы получить сок, можно использовать выпускаемые промышленностью прессы.
Первая технологическая операция – ягоды черной смородины надо вымыть и раздробить. Полученная, дробленная ягода называется мезга. Из нее с помощью пресса и получают готовый сок.
Слишком мелко дробить плоды и ягоды не следует - мезга будет хуже отдавать сок.