Организация работы детского кафе
Курсовая работа, 15 Октября 2013
Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.
Развитие общественного питания:
• Дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники; сырья; материалов;
• Представляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что их работоспособность, сохраняет здоровье;
Организация работы холодного цеха детского кафе на 40 мест
Курсовая работа, 11 Декабря 2013
Предметом исследования является организация работы холодного цеха детского кафе «Мультяшка». Задачи:
изучить организацию работы кафе, как типа ПОП.
разработать производственные работы для холодного цеха.
составить график загрузки зала.
произвести расчет рабочий силы и подобрать график работы поваров, и
изучить организации работы холодного цеха.
подобрать оборудование для цеха и рассчитать его площадь.
Организация работы кафе детское
Сайт-партнер: referat911.ru
Курсовая работа, 14 Августа 2014
Цель исследования – организация работы кафе детское.
Задачи исследования:
Технико-экономическое обоснование дипломной работы.
Организовать управление и обслуживание предприятия.
Разработать план-меню, меню и производственную программу предприятия.
Произвести расчет площади холодного цеха с расстановкой оборудования.
Обеспечить безопасные условия труда в детском кафе.
Исследование основных экономических показателей.
Организация работы детского кафе
Сайт-партнер: referat.yabotanik.ru
Курсовая работа, 07 Января 2014
Я не знаю, как обстоят дела в других регионах, а в северной столице, например, детских кафе явно не хватает. В этом я убедилась на собственном примере, пытаясь организовать досуг своего маленького брата. А ведь детские кафе очень востребованы сегодня, «ниша» относительно свободна, так что, предпринимателям имеет смысл задуматься о строительстве такого места для детей и их родителей, а лучше и эффективнее – о ремонте уже имеющегося предприятия общепита с уклоном в «детское специализированное».
Детское кафе – это место, где маленькие посетители и их родители могут не только перекусить блюдами из детского меню, но и отдохнуть, развлечься. Для этого надо продумать не только дизайн интерьера, но и его удобство для детей, площадку для игр с аниматорами и т.д. Детское кафе должно быть готово к организации дней рождений и веселых праздников. Словом, нюансов немало.
Организация работы детского кафе
Сайт-партнер: referat911.ru
Курсовая работа, 11 Декабря 2013
Цель работы заключается в исследовании вопроса: «Организация работы детского кафе».
Задачами данной работы являются:
– разработать и обосновать производственную программу кафе «Яблочко» на основе соответствующих технологических расчетов,
- определить необходимое количество сырья для предложенного плана-меню,
- определить специфику организации производственного процесса в кафе «Яблочко».
Организация работы детского кафе
Сайт-партнер: referat911.ru
Курсовая работа, 22 Апреля 2013
Целью выполнения курсовой работы является организация работы детского кафе на 40 посадочных мест.
В первом разделе описывается характеристика и структура производства, описание основного цеха.
Во втором разделе описывается меню производства, составление технологической документации и расчет сырья и составление бригадирам поваров.
В третьем разделе указывается численность работников, график выхода на работу.
Организация работы кафе детское на 20 мест
Сайт-партнер: stud24.ru
Курсовая работа, 22 Декабря 2011
В 1925 году Clarence Birdseye разработал метод замораживания некоторых блюд и продуктов и к 1950 году большое число компаний начали производить замороженную продукцию.
60-е года 20 века могут быть с уверенностью названы эрой готовых блюд.
Организация работы детского кафе на 50мест
Сайт-партнер: freepapers.ru
Курсовая работа, 23 Декабря 2011
Кафе – предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей. Ассортимент реализуемой продукции по сравнению с рестораном ограниченный. Реализует фирменные, заказные блюда, мучные кондитерские изделия, напитки, покупные товары. Блюда в основном несложного приготовления, расширенный ассортимент горячих напитков (чай, кофе, молоко, шоколад).
Кафе различают:
По ассортименту реализуемой продукции – кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-молочная;
По контингенту потребителей – кафе молодежное, кафе детское;
По методу обслуживания – самообслуживание, обслуживание официантами.