Обслуживание на предприятии питания
Реферат, 18 Февраля 2013
Индустрия туризма чрезвычайно раздроблена и состоит из различных мелких и крупных предприятий как государственного, так и частного сектора. Ее развитие требует координирования, инвестиций, обучения и маркетинга. Туризм является экономической деятельностью, которая отражается на большинстве социальных секторов. Этот факт следует осознать указанным учреждениям, всему населению. Стало очевидным, что туризм касается не только отдельных лиц, пользующихся ежегодным отпуском. Предоставляемыми услугами он может оказать положительное влияние на жизнь всего общества.1
Обслуживание туристов на предприятиях питания
Курсовая работа, 01 Июня 2013
В наше время индустрия гостеприимства представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Все чаще открывается новый ресторан. Новые концепции создаются с целью максимально полного удовлетворения потребностей определенных групп потребителей. Предприятия создаются, а через некоторое время часть из них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса.
Совершенствования методов обслуживания на предприятиях питания
Курсовая работа, 11 Июня 2014
Цель курсовой работы - разработка рекомендаций по совершенствованию методов обслуживания на предприятиях питания гостиницы.
Для достижения цели курсовой работы поставлены следующие задачи:
1.Рассмотреть методы обслуживания;
2. Выявить принципы и роль методов обслуживания;
3. Проанализировать методы обслуживания, используемые в гостинице «Арт Отель»;
4. Разработать рекомендации по совершенствованию методов обслуживания на предприятии питания гостиницы «Арт Отель».
Обслуживание посетителей на предприятиях общественного питания
Курсовая работа, 26 Февраля 2015
Наиболее эффективным методом массового обслуживания является самообслуживание, в процессе которого потребители самостоятельно берут с раздаточных прилавков холодные блюда и закуски, сладкие блюда и напитки, мучные кондитерские изделия, хлеб, столовые приборы. Горячие блюда раздатчики порционируют перед отпуском.
К прогрессивным технологиям обслуживания в общественном питании относится организация выездного обслуживания по системе кейтеринг (в помещении, вне предприятия общественного питания, социальный, разъездной (по контракту на поставку продукции), розничная продажа, VIP – кейтеринг).
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания
Курсовая работа, 14 Января 2014
Целью данной работы является изучение теоретических аспектов организации обслуживания в индустрии общественного питания.
При этом ставятся следующие задачи:
1. Изучить специфику сервисной деятельности предприятий общественного питания.
2. Ознакомиться с историей возникновения и развития О.П. в мире и России.
3. Изучить современное состояние и тенденции развития П.О.П. в России.
4. Рассмотреть структуру О.П. в России.
5. Изучить организацию обслуживания на П.О.П.
Пути повышения качества обслуживания на предприятиях общественного питания
Курсовая работа, 21 Января 2015
Цель работы: оценить качество обслуживания на предприятиях общественного питания.
Повышеповышение качества обслуживания на предприятии общественного питания "Жили-были"
Курсовая работа, 16 Апреля 2014
Актуальность исследования заключается в том, что ресторанный бизнес в нашей стране бурно развивается с каждым годом. Открываются новые предприятия общественного питания, потребители услуг общественного питания становятся все более требовательными. Для того, чтобы выделится из общей толпы требуются высококвалифицированные, креативные, компетентные работники.
Анализ технологии построения системы обслуживания на предприятии общественного питания
Курсовая работа, 05 Декабря 2015
В соответствии с поставленной целью нужно решить следующие задачи :
1. Изучить накопленный в литературе материал по заданной проблеме;
2. Изучить организацию работы ресторанов класса люкс;
3. Провести анализ построения системы обслуживания;
Объект исследования – ресторан класса люкс, предмет исследования - деятельность данного ресторана.
Организация производства и обслуживания на предприятии питания (На примере кофейни «Кофе-Терра»)
Курсовая работа, 03 Сентября 2014
Целью данной курсовой работы является проектирование кофейни «Кофе-Терра».
Исходя из поставленной цели в работе решаются следующие задачи: описать общие характеристики предприятия общественного питания,
подробно изучить организацию обслуживания кофейни «Кофе-Терра»; проанализировать работу этой кофейни, выявить все плюсы и минусы; сделать выводы по проделанной работе.
Управление процессами обслуживания на предприятии общественного питания на примере «ЧкаловКафе»
Курсовая работа, 22 Сентября 2014
Целью курсовой работы является изучение процессов обслуживания на предприятии общественного питания и разработка предложений по его совершенствованию.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- исследовать теоретические аспекты процесса обслуживания на предприятии общественного питания;
- изучить процесс обслуживания в «ЧкаловКафе»;
- провести анализ процесса обслуживания в «ЧкаловКафе»;
- определить пути повышения качества обслуживания в «ЧкаловКафе».
Совершенствование культуры обслуживания предприятия общественного питания (на примере ООО "City Cafй")
Курсовая работа, 01 Апреля 2014
Актуальность выбранной темы дипломной работы определяется тем, что ресторанный бизнес, относящийся к сфере общественного питания, производит продукт, который в отличие от продукта промышленной сферы, потребителям труднее оценить по критерию качества до того, как будет совершен заказ в ресторане (потребитель при выборе руководствуется советами персонала, друзей, рекламой или фотографиями в меню, но не может заранее знать, что именно он получит). Поэтому ресторанные услуги тяжелее обменивать и продвигать на рынке. Критерием оценки качества продукта является эмоциональная реакция клиента, которая зависит от воспитания и отношения к делу персонала, а также от самого клиента.
Применение специальных форм обслуживания в предприятии общественного питания на примере ресторана «Шенонсо»
Курсовая работа, 26 Февраля 2012
Цель данной курсовой работы – рассмотреть специальные формы обслуживания потребителей в ресторане, выявить их эффективность на примере ресторана «Шенонсо».
Для достижения этой цели необходимо выполнить следующие задачи:
Рассмотреть специальные формы обслуживания на предприятиях общественного питания;
Проанализировать применение специальных форм обслуживания в предприятии общественного питания на примере ресторана «Шенонсо»;
Разработать рекомендации по совершенствованию форм обслуживания в ресторане.
Совершенствование системы обслуживания на предприятии общественного питания на примере ресторана «Гранатовый сад»
Дипломная работа, 09 Декабря 2013
Ресторан (от фр. restaurer, восстановить, крепить) - заведение, которое продает готовую еду, и напитки по заказу для употребления в пищу на месте.
Ресторанный бизнес отличается от всех остальных видов бизнеса. Это предприятие, которое объединяет в себе искусство и традиции, механизмы деятельности и опыт маркетологов, философию обслуживания и концепцию формирования потенциальной аудитории.
Маркетинговые исследования как эффективный инструмент повышения качества сервисного обслуживания предприятия общественного питания
Доклад, 30 Ноября 2013
Как известно, ориентированное на потребителя предприятие сферы услуг может удерживать и развивать свои позиции на рынке за счет двух основных преимуществ: более значительного объема производства, что приводит к снижению издержек; увеличения компетентности компании и ее научно-технического потенциала, ноу-хау, благодаря которому компания сможет поставить на рынок товары и услуги, превосходящие других продавцов ,что обусловило актуальность темы данной статьи.