Молочные товары
Курсовая работа, 28 Ноября 2013
Разработана теории сбалансированного питания, согласно которой в рационе человека должны содержаться не только белки, жиры, углеводы в необходимом количестве, но и такие вещества, как незаменимые аминокислоты, витамины, минеральные соли, в определенном необходимом для нормальной жизнедеятельности организма соотношении.
В организации правильного питания первостепенная роль отводится молочным продуктам. Это в полной мере относится и к сыру, питательная ценность которого обусловлена высокой концентрацией в нем молочных белков и жира, наличием незаменимых аминокислот, солей кальция и фосфора, необходимых для нормального развития организма человека.
Технология продажи молочных товаров
Курсовая работа, 27 Декабря 2012
Кисломолочными называют продукты, которые вырабатывают из пастеризованного молока или сливок путем сквашивания их заквасками, приготовленными на чистых культурах молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления культур молочных дрожжей. В производстве молочнокислых продуктов применяют различные виды молочнокислых бактерий и дрожжей: молочнокислые стрептококки, болгарскую палочку, ацидофильную палочку, ароматобразующие бактерии, молочные дрожжи. Каждый продукт изготовляют с помощью определенных культур микроорганизмов.
Товароведение и экспертиза молочных товаров
Курсовая работа, 28 Апреля 2013
Пищевые жиры вследствие особенностей химического состава легко подвергаются изменениям в процессе хранения и промышленной переработки, которые снижают их качество и биологическую ценность. Поэтому исключение возможности протекания в пищевых жирах процессов, сопровождающихся изменением их органолептических показателей и химического состава, является важной научно-практической проблемой.
Товароведение и экспертиза молочных товаров
Курсовая работа, 12 Октября 2012
Творог - белковый молочнокислый продукт, вырабатываемый сквашиванием
пастеризованного молока чистыми культурами молочнокислогострептококка
и удалением сыворотки. Для лучшего образования сгустка используют
сычужный фермент или хлористый кальций. Высококачественный творог
должен иметь слоистую нерассыпчатую консистенцию. Творог это
концентрированный продукт.
Режимы и способы хранения молочно-жировых товаров
Реферат, 04 Февраля 2014
К молочно-жировым товарам относятся:
1) молоко и сливки;
2) сметана
3)творожные изделия;
4) йогурты;
5) сливочное масло;
6) сыры .
Анализ ассортимента, качества и правил хранения молочных товаров
Курсовая работа, 13 Мая 2014
В наше время рынок товаров велик по его ассортименту. Постоянно перед нами возникает выбор в товаре. Но не знание правил «толкает» покупателя совершать ошибки в выборе продукта, тем самым вызывая недовольство по приобретённому товару. Поэтому данная тема, которая будет раскрыта в этой работе, не менее актуальна. Она поможет потребителю знать ассортиментные характеристики, разбираться в качестве товара и в правилах его хранения.
Цель данной работы, узнать классификацию товаров, какие бывают виды ассортимента и его характеристика. Понять правила хранения товаров, и факторы, влияющие на его сохранение
Контрольная работа по «Товароведение и экспертиза молочных и жировых товаров»
Контрольная работа, 14 Октября 2013
1. Охарактеризуйте влияние особенностей сырья и технологии производства сырково - творожных изделий на качество сохраняемость готового продукта.
1. Дайте сравнительную характеристику ассортимента мягких и рассольных сычужных сыров.
Влияние упаковки на сохранение качества молочных товаров (На примере ЗАО «Барнаульский молочный комбинат»)
Курсовая работа, 21 Апреля 2014
В работе в качестве главной цели было определено исследование и анализ упаковки молочных товаров Барнаульского молочного комбината.
Для достижения этой цели в исследовательской работе были поставлены и решены следующие задачи:
• определить особенности упаковки товаров как сохраняющего фактора;
• охарактеризовать основные требования к упаковке товаров;
• охарактеризовать понятие качества молочных товаров
• охарактеризовать качество и упаковку молочных товаров Барнаульского молочного комбината;
• предложить основные направления совершенствования.
Приемочная экспертиза молочных товаров и повышение ее эффективности в ТЦ "Гиппо" за счет применения современных технологий приемки тов
Курсовая работа, 03 Декабря 2011
Целью данной курсовой работы является изучение приемочной экспертизы товаров, в том числе и молочных, а также разработка Инструкции по приемке товаров по количеству и качеству в торговом центре «ГИППО».
Задачами данной курсовой работы является:
дать четкое определение понятию «экспертиза товаров»;
дать характеристику приемочной экспертизе, изучить ее виды и методы;
изучить законодательную базу Республики Беларусь в области приемочной экспертизы;
изучить отечественный и зарубежный опыт повышения эффективности приемочной экспертизы;
дать общую характеристику объекта исследования;
определить какие методы исследования будут использованы при написании курсовой работы;
изучить организацию приемочной экспертизы товаров по количеству в гипермаркете «ГИППО»;
изучить организацию приемочной экспертизы товаров по качеству в гипермаркете «ГИППО»;
разработать Инструкцию по приемке товаров по количеству и качеству;
Объектом данной курсовой работы является приемочная экспертиза молочных товаров.