Механическая кулинарная обработка сырья
04 Декабря 2013 в 13:55, курсовая работа
Кулинарией называют искусство приготовления пищи. Она имеет богатую многовековую историю, отражающую древнейшую отрасль деятельности человека, его материальной культуры, собравшую воедино опыт и навыки приемов приготовления пищи разных народов, дошедших до нашего времени. Кулинария изучает технологические процессы приготовлений качественной кулинарной продукции. Здоровье людей во многом зависит от правильного, поставленного на научную основу, четко организованного питания. Пища должна не только количественно, но и качественно отвечать физиологическим потребностям и возможностям. Мясо - не только важнейший элемент питания, но и любимый многими продукт. Большинство жителей индустриальных стран не представляют своего меню без мяса. Значение мяса для здоровья человека известно: мясо поставляет организму белок, который незаменим для поддержания жизненных процессов в организме.
Расчет припусков на механическую обработку
18 Июня 2014 в 17:17, доклад
Припуском называют слой материала, удаляемый в процессе механической обработки заготовки для достижения требуемой точности и качества обрабатываемой поверхности.
Различают общие и промежуточные припуски. Промежуточный припуск – слой материала, который должен быть удален во время данной операции или перехода. Промежуточный припуск определяют как разность размеров заготовки, полученных на смежном предшествующем переходе. Общий припуск равен сумме промежуточных припусков по всему технологическому маршруту механической обработки данной поверхности. Общий припуск определяют как разность размеров заготовки и готовой детали.
Выбор общих и операционных припусков и допусков имеет большое технико- экономическое значение.
Свойства почвы как объекта механической обработки
17 Января 2014 в 12:14, реферат
Под воздействием почвообрабатывающих машин в почве про¬исходят сложные физические процессы, сопровождающиеся из¬менением ее сложения и свойств. Конечный результат обработки зависит от гранулометрического состава, технологических свойств почвы, конструкции рабочего органа и скорости его дви¬жения.
Организация участка механической обработки детали «Вал ротора»
24 Июня 2013 в 11:20, курсовая работа
Организация заработной платы в условиях рыночных отношений осуществляется при соблюдении предприятием ряда принципов:
1) постоянное поддержание полной зависимости заработной платы от количества и качества труда; при этом средства на оплату труда должны быть заработаны коллективом предприятия;
2) материальное стимулирование коллективом предприятия отдельных работников в реализации ими своих возможностей;
3) повышение уровня оплаты труда на основе роста его производительности;
4) усиление роли премий, зависящих от величины получаемой прибыли;
5) совершенствование критериев оценки труда специалистов, руководителей в зависимости от их инициативности, сроков выполнения работ, эффективности принимаемых решений;
6) обеспечение правильного соотношения между уровнем оплаты труда рабочих, специалистов, служащих, руководителей;
7) простота построения оплаты труда каждого работника предприятия.
Пожарная безопасность процессов механической обработки древесины
28 Января 2014 в 22:13, курсовая работа
Древесина очень давно используется для строительства жилищ, изготовления предметов домашнего обихода, для средств транспорта и разных изделий. Со временем наряду с древесиной в строительстве стали применяться металл, цемент, черепица, стекло, пластические массы. Несмотря на это, объем переработки древесины, постоянно растет. Многообразное использование древесины объясняется редкостным сочетанием в ней многих ценных свойств. Древесина представляет собой прочный и одновременно легкий материал, обладающий хорошими теплоизоляционными свойствами, способностью без разрушения поглощать работу при ударных нагрузках, гасить вибрации.
Спроектировать поточную линию механической обработки детали «Вал»
04 Января 2014 в 12:33, курсовая работа
В процессе выполнения курсового проекта был выбран и обоснован прерывный однопредметный вид поточной линии. Рассчитано необходимое количество рабочих мест и доказана возможность использования многостаночного обслуживания. Также построен стандарт-план поточной линии и определены внутрилинейные заделы.
Построена планировка поточной линии. Площадь механического участка по обработке детали-Вал составляет 204,093 м2.
Спланирован ремонт оборудования на линии, рассчитаны его основные показатели. Также спланировано обеспечение участка инструментом, оснасткой и приспособлениями.
С учетом двухсменного режима работы и многостаночного обслуживания определена численность рабочих и рассчитан фонд заработной платы.
Определены необходимые капиталовложения в основные (6084,56млн.руб.) и оборотные средства (2348,93млн.руб.).
Механическая обработка материалов. Обработка деталей на станках с ЧПУ
27 Июня 2014 в 01:39, реферат
Большинство деталей машин изготовляется путем обработки резанием. Заготовками таких деталей служат прокат, отливки, поковки, штамповки и др.
Процесс обработки деталей резанием основан на образовании новых поверхностей путем деформирования и последующего отделения поверхностных слоев материала с образованием стружки. Та часть металла, которая снимается при обработке, называется припуском. Или, говоря иначе, припуск — это избыточный (сверх чертежного размера) слой заготовки, оставляемый для снятия режущим инструментом при операциях обработки резанием.
Проектирование участка механической обработки детали «Втулка клапана»
04 Июня 2014 в 13:37, практическая работа
В данной работе нужно произвести расчет и составление плана участка механической обработки.
Основными условиями для проектирования являются:
• Номенклатура и программа выпуска изделий;
• Габаритные размеры и масса изделий, предусмотренных техническим заданием;
• Тип производства;
• Дополнительные условия (уровень автоматизации, система контроля и т. д.)
Анализ исходной информации по всем пунктам необходим для определения формы организации производства, организационной формы поточной линии и т.д.
Механическая кулинарная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов
13 Июня 2013 в 23:05, доклад
Основная цель первичной обработки сырья – получить из продуктов полуфабрикаты, которые затем проходят дальнейшую тепловую обработку. Полуфабрикатами являются, например, очищенный картофель, сырые котлеты, разделанная рыба и т.д.
Как правило, первичная обработка сырья происходит в заготовочных цехах – овощном, мясном или рыбном. Она включает механическую обработку сырья ( сортировка, калибровка, мытье, очистка, доочистка, нарезка), химическую ( сульфитация, разрыхление с помощью органических кислот и ферментов), биохимическую ( маринование, ферментирование мяса), термическую ( варка, жарка и т.д.).
Влияние основных технологических факторов на точность механической обработки
13 Апреля 2014 в 15:15, лабораторная работа
Цель работы:
Изучить основные факторы, влияющие на упругие деформации технологической системы, и исследовать погрешности механической обработки, возникающие вследствие этих деформаций.
Технологическое оснащение, исходные материалы и данные:
Оборудование: токарно-винторезный станок модели 1К62 (рис.1.1);
Приспособления: патрон самоцентрирующийся трехкулачковый, центр станочный вращающийся;
Расчет технико-экономических показателей участка механической обработки детали шток
04 Июля 2013 в 20:22, курсовая работа
1. Выполнение организационной части проекта осуществляется на основе разработанного технологического процесса обработки детали - представителя.
Для лучшего обзора и анализа полученных в технологической части проекта результатов, а также для удобства выполнения расчетов в данном разделе составлена таблица 1 исходных данных.
Расчет технико-экономических показателей механического участка по обработке корпусных деталей
28 Апреля 2013 в 21:28, курсовая работа
Современное машиностроительное предприятие представляет собой сложный производственно-хозяйственный комплекс, в распоряжении которого находятся здания и сооружения, машины и оборудование, сырье и материалы, комплектующие изделия, топливо и другие средства производства, а также людские ресурсы, необходимые для выполнения производственных процессов, т.е. процессов превращения предметов труда в продукты труда.
Организация участка механической обработки деталей и расчет технико-экономических показателей данного участка
22 Мая 2014 в 13:30, курсовая работа
Современное машиностроительное предприятие представляет собой сложный производственно-хозяйственный комплекс, в распоряжении которого находятся здания и сооружения, машины и оборудование, сырье и материалы, полуфабрикаты и комплектующие изделия, топливо и другие средства производства, а также людские ресурсы, необходимые для выполнения производственных процессов, т.е. процессов превращения предметов труда в продукты труда.
Организация участка механической обработки деталей и расчет технико-экономических показателей данного участка
10 Июля 2014 в 14:18, курсовая работа
Целью курсовой работы является закрепление теоретических знаний и приобретение практических навыков по организации производства, оперативно-производственному и технико-экономическому планированию на промышленном предприятии, определение эффективности работы участка механической обработки детали с помощью обобщающих показателей.
Для достижения вышеназванной цели были поставлены следующие задачи:
- углубить и конкретизировать теоретические знания в области экономики и организации производства;
- сделать критический обзор и анализ литературных источников и практических результатов при исследовании различных проблем;
- привить навыки расчета организационно-экономических показателей при проектировании и организации поточных линий и участков производства узлов или отдельных деталей;
- научиться пользоваться исходными данными, справочными и нормативными материалами с учетом конкретных производственных условий, предусмотренных заданием по курсовой работе;
- развить навыки самостоятельного критического анализа, творческого осмысливания и обобщения технических, социальных и экономических решений и практического опыта работы предприятий.
Проектирование технологического процесса механической обработки и специального станочного приспособления для детали «фланец»
07 Декабря 2013 в 18:55, курсовая работа
Цель курсового проекта – разработка экономически целесообразного технологического процесса изготовления качественной детали в соответствии с чертежом. Область применения – машиностроение.
Проведен анализ технологичности детали, подобран и обоснован вид заготовки и определены ее размеры в соответствии с припусками.
Разработан технологический процесс изготовления детали, подобрано оборудование, режущий и измерительный инструмент.
Разработано специальное станочное приспособление для точения поверхности при механической обработке.