Курсовая мармелад
Курсовая работа, 01 Октября 2012
Істотну частку в загальному обсязі виробництва всієї кондитерської продукції становить мармелад - 49,2%, при цьому на частку жувального мармеладу доводиться 24,72%. Регіональний розподіл виробництва цукристих кондитерських виробів виглядає таким чином: близько 65% виробництва в 2009 р. було сконцентровано в Полтавській, Донецькій, Вінницькій, Одеській і Житомирській областях. За винятком Вінницької і Полтавської областей, всі вхідні в ТОП-5 регіони скоротили випуск цукристих кондитерських виробів (переважно карамелевої групи). Це було характерно як для крупних кондитерських фабрик, так і для підприємств середньої ланки. Провідним
Кондитерское изделие - мармелад
Курсовая работа, 02 Декабря 2012
Характеристика современного ассортимента мармеладных изделий . Технологические процессы производства мармелада. Качественные показатели мармеладных изделий. Технохимический контроль.
Таможенная экспертиза мармелада
Курсовая работа, 26 Ноября 2013
Цель курсовой работы - провести таможенную экспертизу мармелада для последующей реализации на территории РФ.
Исходя из цели можно поставить следующие задачи: -проведение таможенной экспертизы; - рассмотреть основные сведения о мармеладе, сфере его назначения; - раскрыть классификацию мармелада; - рассмотреть потребительские свойства мармелада; -рассмотреть факторы, формирующие качество мармелада; -раскрыть факторы, влияющие на сохранность качества мармелада; - рассмотреть особенности экспертизы мармелада;
Технология производства мармелада
Курсовая работа, 30 Октября 2013
Цель настоящей работы - создание рецептур фруктово-желейного мармелада на основе тыквенного пюре с фруктово-ягодными и овощными добавками: облепихой, калиной, лимонником, смородиной и морковью. При разработке мармеладной продукции новых видов соблюдали следующие основные принципы пищевой комбинаторики. Принцип безопасности питания - один из самых важных факторов, влияющих на здоровье человека.
Производство фруктово-ягодного мармелада
Курсовая работа, 19 Марта 2014
Мармелад известен ещё с давних времен. На Востоке он носит название рахат-лукум, в Европе он появился в 14 веке, изготавливаемый из яблок и айвы. В России мармелад длительное время полностью отсутствовал. Он появился лишь в начале 90-х гг. XX века благодаря импорту из Германии и Испании. В кондитерской промышленности изготовление мармеладных изделий занимает сравнительно небольшой объем. Сырьем для изготовления являются фруктово-ягодные заготовки и сахар. Фрукты и ягоды в этом производстве используются главным образом в консервированном виде. В технологическом процессе изготовлении мармелада большую роль играют процессы студнеобразования. Хорошим студнеобразователем является яблочное пюре, содержащее пектин.
Кондитерский цех в г. Сосновоборске по производству формового мармелада производительностью 3 т/ сутки
Курсовая работа, 30 Января 2014
Среди продукции пищевой промышленности кондитерские изделия, представленные сегодня на российском рынке, являются одними из самых популярных и востребованных во всем мире, так как они обладают особыми, отличными вкусовыми качествами и высокой энергетической ценностью. Это во многом обусловлено модернизацией кондитерских предприятий.
Визначення митних платежів при переміщенні мармеладу через митний кордон України в режимі імпорту
Курсовая работа, 01 Ноября 2014
В умовах сучасного ринку, найчастіше перенасиченого різними товарами і послугами, одну з найбільш вагомих і багато об'ємних ніш займає ринок кондитерських виробів. Протягом більше одного десятка років, цей ринок набирав все більші обсяги і поліпшував свої показники, як в межах території України, так і за кордоном.
Володіючи особливими смаковими якостями і високою харчовою цінністю, кондитерські вироби є досить затребуваними серед споживачів.