Логистика в ресторанном бизнесе
Лекция, 31 Марта 2014
Управление перемещением пищевыми товарами начинается на уровне поля с колосьями. В связи с засухой, во многих регионах растут цены на некоторые продукты питания, например, на зерно и картофель. В свою очередь, это приводит к повышению цен на корма для крупного рогатого скота, домашней птицы и свинины. Эти расходы непременно отражаются на ценах итогового продукта ресторанного бизнеса.
Решения по оптимизации цепочек поставок для снижения расходов являются уникальными для каждого ресторана. Но есть одна общая тенденция – это передача управления выше по цепочке поставок, перемещение запасов обратно к поставщикам в целях контроля расходов, сохранения свежих запасов и получения возможности оперативного изменения меню.
Бизнес и экономическая среда логистики
Реферат, 28 Мая 2013
Эксперты считают, что работающему в этой области специалисту необходимо знание множества дисциплин: математики, теории случайных процессов, факторного анализа, исследования операций, теории игр, управления запасами и методов моделирования и сетевого планирования. Также необходимыми, с точки зрения экспертов, являются знания в сферах технической и экономической кибернетики, маркетинга, менеджмента, стратегического и оперативного планирования, ценообразования, управления персоналом, организации продаж, финансов, социальной психологии, экономики и организации транспорта, складского хозяйства, торговли.
Логистика - основа электронного бизнеса
Реферат, 12 Мая 2014
Основой электронной торговли является логистика. Совет Логистического Менеджмента дает следующую формулировку: «Логистика - это процесс планирования, осуществления и управления эффективным и оптимальным по затратам процессом движения и складирования сырья, данных о наличии товаров на складе, готовых товаров и сопутствующей информации от пункта производства до пункта потребления с целью удовлетворения требований потребителя".
Осознание актуальности электронной логистики с опытом.
Электронная коммерция существенно отличается от традиционного бизнеса. Электронный магазин продает не только товар, но еще и услуги по его доставке - последнее является одним из преимуществ при совершении виртуальных покупок. Доставка выступает как самостоятельный товар, имеет свою цену и влияет на сам факт совершения покупки.
Моделирование бизнес-процессов в логистике
Реферат, 23 Января 2012
Моделирование, как целенаправленное представление анализируемого реального или гипотетического бизнес-процесса, служит в управлении, прежде всего, двум целям.
Во-первых, это сохранение знаний о структуре, законах функционирования и управления организации в формальном виде (структурное моделирование).
Во-вторых, наполнение модели реальными данными и проведение компьютерной симуляции (имитации реального поведения объекта за отрезок времени) позволяет получить фактографическую основу для принятия решений.
Влияние логистики и маркетинга на российский бизнес
Реферат, 29 Ноября 2012
Сбытовая логистика, или логистика распределения — неотъемлемая часть общей логистической системы, обеспечивающая наиболее эффективную организацию распределения производимой продукции. Она охватывает всю цепь системы распределения: маркетинг, транспортировка, складирование и др.