Автоматизация процесса производства творога на линии Я9-ОПТ

 

	Блокировка мешалки при открытом люке	Автоматическая блокировка и сигнализация	Путевой бесконтактный переключатель типа БВК-24М	-	-
АТОС Я9-ОПТ-2.5/2	Темпера тура горячей воды	Автоматический контроль, регулирование	Термометр сопротивления ТСП-175, электронный мост КСМ, регулятор ПР3.23	± 0,5 %	Температура окружающего воздуха (5-50)ºC, относительная влажность (30-80) %
Обезвоживатель сгустка Я9-ОПТ-2.5/2	Влажность	-	-	-	-
Винтовой насос П8-ОНД	производительность	ДУ	магнитный пускатель ПМЕ-222 кнопочная станция КСП-622	-	Пылевлагозащищен φ = 80 %
Охладитель творога 209-ОТД-1	Температура творога	САК	Термометр сопротивления ТСП-175, Лагометр ЛР-64-02	± 0,5 %	Температура окружающего воздуха (5-50)ºC, относительная влажность (30-80) %
Насос центробежный Г2-ОПА	Производитель-ность	ДУ	магнитный пускатель ПМЕ-222 кнопочная станция КСП-622	-	Пылевлагозащищен φ = 80 %
Насос центробежный Г2-ОПА	Производитель-ность	ДУ	магнитный пускатель ПМЕ-222 кнопочная станция КСП-622	-	Пылевлагозащищен φ = 80 %

 

 

 

 

 

 

 

VI. Описание функциональной схемы

 

После включения клапана 1-2, молоко поступает в резервуар для сквашивания I, при достижении предельного значения срабатывает сигнализатор уровня 2-2, включается световая сигнализация HL1 и прекращается подача молока. Затем в емкость добавляют закваску прямого внесения. Только при закрытой крышке емкости I, возможно включение мешалки, срабатывает бесконтактный переключатель,  при этом включается лампочка НL2. Перемешивание идет в определенном интервале благодаря временной программе 5-1. Количество сквашиваемого молока определяем индикатором уровня 3-2. В емкости измеряем кислотность 6-2, температуру 8-2. При повышении температуры в емкости, предусмотрено охлаждение молока ледяной водой в рубашке, при этом  от моста КСМ 8-2 идет сигнал на

клапан, который регулирует подачу воды в рубашку емкости. При достижении заданной кислотности загорается лампа НL3.

    Сквашенное молоко откачивается  винтовым насосом V в аппарат тепловой  обработки сгустка ТОС  II. В ТОС предусмотрено автоматический поддерживать температуру горячей воды в рубашке секции нагрева сгустка, сигнал от электроконтактного термометра 9-1 поступает на электронный мост 9-2 где обрабатывается и по заданному значению происходит автоматическое регулирование температуры путем изменения подачи пара в барбатер VI клапаном 9-4. Температуру сгустка после секции охлаждения замеряют по температуре отделившейся сыворотке в обезвоживателе III.

Далее творог направляется в охладитель  где также измеряется его температура. 

       

 

 

 

 

 

 

 

 

Вывод

 

 

В результате автоматизации процесса поточного производства творога на линии Я9-ОПТ для контроля и регулирования технологического процесса были выбраны и использованы именно те технические средства, которые в данном конкретном случае могут дать максимальный технико-экономический эффект, которые более надежны в эксплуатации и в то же время просты и доступны в обслуживании.

Благодаря автоматизации процесса предусмотрен более точный контроль за регулируемыми параметрами, уменьшилось количество обслуживающего персонала.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Литературные источники:

 

1. Брусиловский Л. П., Вайнберг А. Я. Автоматизация технологических процессов в молочной промышленности. -– М.: Пищевая промышленность, 1978. – 348 с.
2. Воробьева Н. И. Основы автоматизации технологических процессов  в мясной и молочной промышленности. – М.: легкая и пищевая промышленность, 1983. – 328 с.
3. Лапшин А. А. Основы комплексной автоматизации технологических процессов мясной и молочной промышленности. – М: Пищевая промышленность, 1969. – 300 с.
4. Митин В. В. и др. Автоматика и автоматизация производственных процессов мясной и молочной промышленности. – М.: ВО «Агропромиздат», 1987. – 240 с.
5. Брусиловский Л. П., Вайнберг А. Я. Приборы технологического контроля в молочной промышленности: Справочник – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1990. – 288 с.
6. Евдокимова Г. М. Курсовое и дипломное проектирование по эксплуатации автоматических устройств в мясной и молочной промышленности. – М.: Агропромиздат, 1986. – 175 с.

7. Брусиловский Л. П., Вайнберг А. Я.,Черняков Ф.С.Системы                       автоматизированного         управления технологическими процессами        предприятий молочной промышленности .-М.:Агропромиздат,1986.-232с.