Экономическая эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота

Министерство сельского  хозяйства Российской Федерации

 

ФГОУ ВПО

 

 

Нижегородская государственная  сельскохозяйственная академия

 

Экономический факультет

 

 

 

Контрольная работа

 

 

по дисциплине «Экономика отраслей АПК»

 

 

 

на тему:

 «Экономическая эффективность выращивания и откорма

молодняка крупного рогатого скота»

 

 

 

 

 

 

Выполнила: студентка 3 курса

Экономического факультета

16 группы

Захарова Т. В.

          

            Проверила: Навдаева С.Н.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Большое Болдино – 2013 год

Содержание

І Теоретическая часть……………………………………………………….....3

1.Роль отрасли в  обеспечении продовольственной  безопасности страны. Современное  состояние откорма молодняка  крупного рогатого скота…….3

2. Эффективность откорма  молодняка КРС………………………………….7

3. Факторы, влияющие  на эффективность производства…………………...9

ІІ Практическая часть………………………………………………………….14

Список используемой литературы……………………………………………18

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

І Теоретическая часть

 

1.Роль отрасли  в обеспечении продовольственной  безопасности страны. Современное состояние откорма молодняка крупного рогатого скота.

 

На протяжении всего  периода реформирования АПК в  мясном подкомплексе накопилось наибольшее количество нерешенных проблем. С 1991 по 2007 гг. численность крупного рогатого скота снизилась с 54,7 до 21,4 млн голов (в том числе мясного скота - с 1,3 млн до 451,6 тыс. голов). Производство говядины уменьшилось с 4,3 млн тонн в 1991 г. до 1760 тыс. тонн в 2007 г. (или в 2,4 раза), а импорт достиг 791 тыс. тонн - 44,9% от отечественного производства.

Мясное сырье зарубежного происхождения часто ввозится в Россию с недостаточными качественными и санитарно-гигиеническими характеристиками. Практически невозможен контроль за использованием при производстве говядины кормов из генетически модифицированных организмов и запрещенных в России добавок, а также ветеринарный контроль за распространенными за рубежом заболеваниями животных с длительными периодами латентности.

В то же время Россия располагает  всеми необходимыми предпосылками  для создания крупной отрасли специализированного мясного скотоводства как поставщика высококачественной говядины в перспективе до 2020 года в объемах не менее 1700-2000 тыс. тонн.

 Это, во-первых, наличие  77 млн га естественных кормовых  угодий и около 22-25 млн га  неиспользуемой пашни;

во-вторых, апробированная практически во всех регионах страны малозатратная интенсивно-пастбищная технология мясного скотоводства;

 в-третьих, имеющиеся  ресурсы маточного поголовья  в мясных (16-20 тыс. телок в год)  и молочных (не менее 150-200 тыс.  телок в год) стадах для формирования новых мясных ферм племенного и особенно товарного назначения.

Современное состояние  отечественного мясного скотоводства обусловлено рядом объективных  причин, имеющих системный характер.

1. Недопустимо низкая  доля мясного скота от общего поголовья крупного рогатого скота и объемов производства говядины на уровне 1,5-2,0% означает необходимость фактически заново создавать эту отрасль.

Особенно остро проблема обозначилась в численности и  качестве мясного скота племенного назначения. В 2007 году в стране имелось 36 племенных заводов, в которых содержалось всего 30,3 тыс. коров, и 93 племенных репродуктора с 36,0 тыс. коров. Из этих хозяйств было продано на племя всего 12810 голов молодняка. Максимально от имеющихся племенных коров можно получить на продажу 14-15 тыс. телок, тогда как потребность составляет не менее 50-60 тыс. телок в год.

2. Низкий уровень генетического  потенциала продуктивности скота  мясных пород в племенных и  товарных (коммерческих) стадах.

В среднем по всем породам продуктивные качества мясного скота в племенных хозяйствах существенно ниже современных показателей в странах с развитым мясным скотоводством. Так, в 2007 году молочность коров в племенных заводах составила 183 кг, в племенных репродукторах - 178 кг по сравнению с 250-320 кг в США, Канаде, Англии, Франции и других странах; живая масса взрослых быков - 755 кг в племзаводах и 743 кг в племрепродукторах по сравнению с 1100-1200 кг в западных странах. В товарных (коммерческих) хозяйствах эти показатели еще ниже.

3. Неудовлетворительная  организация откорма и реализация  на мясо молодняка крупного  рогатого скота с живой массой  около 330 кг вместо 450-500 кг.

Согласно экспертной оценке, на откорм до оптимальных весовых  кондиций ставят не более 30-35% сверхремонтных бычков, 65-70% бычков убивают неоткормленными в возрасте до 1 месяца, а страна недополучает ежегодно не менее 350-400 тыс. тонн говядины.

 

Реализация маловесного  молодняка на мясоперерабатывающие предприятия обусловливает отнесение  затрат на убой скота и обработку туши (около 10% от стоимости туши массой 250 кг в ценах 2007 года) на тушу массой 170 кг и менее, что объективно удорожает мясо, поступающее в розницу.

Стимулирование откорма  молодняка до более высокой живой  массы проводят из региональных бюджетов только в нескольких субъектах Федерации.

4. Высокая изношенность, техническая и технологическая  отсталость основных фондов непосредственно  в мясном скотоводстве и особенно  в откормочных предприятиях, производственная  база в которых в настоящее  время удовлетворяет потребность в скотоместах для откорма молодняка только на 5-8% к имеющемуся откормочному контингенту.

5. Низкая продуктивность  естественных кормовых угодий  и слабая база производства  основных кормов для откормочного  контингента.

Естественные кормовые угодья во всех регионах страны имеют низкую урожайность. Без систематического ухода и коренного улучшения они зарастают кустарником и непоедаемыми травами. В результате мясная корова с теленком вынуждена при выпасе проходить в сутки десятки километров. На таких выпасах коровы и молодняк на нагуле тратят много энергии кормов на передвижение, а привесы в сутки снижаются до 250-400 г.

6. Отсутствие экономической  мотивации является главным препятствием  реализации имеющихся в России  возможностей ускоренного развития мясного скотоводства.

7. Неурегулированность  экономических отношений в цепочке  «сельскохозяйственный производитель  - мясоперерабатывающая промышленность - оптовая и розничная торговля»,  в результате чего на долю  мясных ферм приходится не  более 20-25,5% от розничной цены на говядину вместо 45-50% в западных странах;

8. Недостаточная государственная  поддержка мясному скотоводству, которая составляет всего 3-5% от  производственных издержек по  сравнению, например, 30-90% в странах  Евросоюза.

9. Неразвитость рынка высококачественной говядины в свежем, то есть в незамороженном и непереработаннном виде.

В этом рынке заинтересованы сельскохозяйственные предприятия, которые  разводят и откармливают мясной скот до оптимальных весовых кондиций (в среднем около 500 кг) и способны поставлять крупные партии откормленного мясного скота, а также представители бизнеса (например, «Эксима», «Пушкинский мясной двор» и другие) и супермаркеты.

10. Недостаток современных  комплексных научных разработок  с системным подходом.

 В последние годы государство уделяет большое внимание развитию сельского хозяйства России. Об этом свидетельствуют приоритетный национальный проект «Развитие АПК» и Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы.

 Наиболее сложной  проблемой российского сельского  хозяйства, является увеличение  производства говядины. В этой  связи Министерство сельского  хозяйства РФ приказом от 6 ноября 2008 года № 494 утвердило отраслевую целевую программу «Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы». Ее целью является создание условий формирования и устойчивого развития отечественного мясного скотоводства и увеличения производства высококачественной говядины. Для достижения поставленной цели необходимо формирование племенной базы мясного скотоводства и увеличение производства конкурентоспособной говядины. В результате реализации программы ожидается увеличение племенной базы мясного скота с 142,9 тыс. голов в 2007 году до 500 тыс. голов в 2012 году, в том числе коров с 66,3 до 200 тыс. голов. Производство высококачественной говядины в живом весе должно увеличиться с 62,2 тыс. тонн в 2007 году до 282,4 тыс. тонн в 2012 году.

 

2. Эффективность  откорма молодняка КРС.

 

При выращивании молодняка  КРС на мясо его откорм организуется для получения высоких приростов  не меньше 750 грамм  в сутки и  для того, чтобы получить в возрасте 14 месяцев вес 400-450 кг. Кормление  молодняка КРС до 6 месяцев должно привести к среднесуточному приросту не менее 700 грамм. Крупным телятам молочно-мясных пород скармливают при ручной выпойке 250 кг цельного молока и 700 кг обезжиренного молока.

Для средних телят  молочных и молочно-мясных пород  предусмотрен расход цельного молока 200 кг и 600 кг обезжиренного молока.

При выращивании телят  на заменителях молока возможно понижение  потребление ими молочного белка  по сравнению с использованием цельного молока и свежего обрата. Поэтому  телятам необходимо давать в достаточном  количестве полноценные комбикорма – стартеры, содержащие в 1 кг не менее 180 г переваримого протеина.

Приучают телят к  поеданию комбикормов-стартеров как  можно раньше с тем, чтобы к  концу молочного периода они  поедали е менее 1 кг комбикорма в  сутки. В ряде хозяйств применяют систему выращивания телят молочных и молочно—мясных пород под коровами-кормилицами до 3-х месячного возраста. В качестве коров-кормилиц используют здоровых животных, отличающихся тугодойностью и плохой отдачей молока при машинном доении. В зависимости от системы выращивания и окорма молодняка КРС (интенсивная, полуинтенсивная и умеренная) структура применяемых рационов значительно изменяется.

При интенсивной системе  выращивания и откорма КРС  для концентрированных кормов в  рационе повышается, по сравнению с умеренной системой, с 12,0 – 15,0% до 43,9 – 51,1% по энергетической питательности. Удельный вес грубых кормов в рационе выращиваемого молодняка может изменяться в зависимости от природно-климатических условий. Так, в районах с большими площадями естественных кормовых угодий количество грубого корма в рационе может возрастать до 28%.

При доращивании и  откорме молодняка КРС 12-18 месячного  возраста наиболее рациональной является система интенсивного кормления (откорма) с использованием кормов собственного производства и остатков технических производств (жом, барда, мезга и др.). Тип откорма определяется главным образом кормами, преобладающими в разных зонах страны. Применяются следующие основные типы окорма: силосный, сенажный, жомовый, откорм на барде, зеленых кормах, с использованием гранулированных и брикетированных кормосмесей.

Откорм КРС на силосе. Высококачественный кукурузный силос  с початками характеризуется  сравнительно высокой концентрацией  обменной энергии в сухом веществе (11,2 МДж/кг). Использование такого силова в кормлении молодняка КРС позволяет иметь среднесуточный прирост 500-600 г без затрат зернофуража. Скармливать рационы силосного типа молодняку наиболее эффективно в физиологическом и технологическом отношении в виде полнорационных кормосмесей. Преимущество влажных силосно-концентратных кормосмесей по сравнению с раздельным скармливанием кормов составляет до 20% по продуктивному действию.

Откорм КРС на жоме. При откорме КРС используют свежий, кислый и сухой жом, содержащие в  своем составе в большом количестве легкоусваимые углеводы. В то время в жоме очень мало содержится протеина, фосфора, а также витаминов А и Д. при откорме молодняка КРС и взрослого скота на жоме и грубых кормах суточные приросты обычно не превышают 600-700 г. при этом из-за несбалансированности рациона откармливаемый молодняк через 3-4 месяца теряет аппетит и резко снижает интенсивность роста. Балансирование рационов по протеину, минеральным веществам и витаминам дает возможность интенсивно выращивать и откармливать молодняк на жоме в течение 10 месяцев до получения живой массы 400-450 кг. Для этого в рационы включают сено, силос, концентраты и белково-витаминные добавки.

Откорм на барде. При  откорме молодняка в качестве основного корма с успехом  может использоваться барда. Техника откорма на барде подобна технике откорма на жоме. Среднесуточные приросты молодняка при откорме с использованием барды составляют 800-1000 г при высокой оплате корма (7,5-8,5 корм. Ед. на 1 кг прироста). Откорм КРС на гранулированных кормосмесях.