Отчет по преддипломной практике в ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика»

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение…………………………………………………………………   … ……3

1. Общая характеристика ОАО «Витебская  бройлерная птицефабрика» и особенности  ее управления                                                                                      4

1.1 Краткая характеристика ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» и  основные технико-экономические показатели ее деятельности …               … .4

1.2. Организационная структура управления ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика»…………………………………………………………………......8

2. Экономическая характеристика ОАО «Витебская бройлерная

птицефабрика»                                                                                                         10                                                                         2.1. Порядок и условия заключения договоров с поставщиками и заказчиками……………………………………………….…………………  ……10

2.2. Формы расчетов с поставщиками и заказчиками, применяемые на предприятии …………………………………………………………………  ……11

2.3 Организация финансов предприятия ………………………………           …12

2.4 Управление основным капиталом …………………………...……          …..13

2.5 Управление оборотным  капиталом предприятия…………..……          ……17

2.6 Управление денежными  расходами предприятия…………...…          ……..22

2.7 Денежные доходы  и финансовые результаты предприятия……          ...…..27

2.8 Анализ финансовых ресурсов и их источников ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика»……….………………………………………………34

 

3 Анализ ассортиментной политики предприятия                                                 38

3.1. Анализ рынка мяса птицы и определение целевых сегментов……        …..38

3.2. Оценка конкурентной среды предприятия…………….…………            ….43

3.3. Стратегия развития  производства…………………………………      ……   44

Заключение…………………………………………………………………         …49

Приложения                                                                                                                51

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Кафедрой экономики в соответствии с учебным планом студент был направлен на производственную (преддипломную) практику для изучения профессиональной деятельности специалиста в области экономики и управления. Продолжительность практики составила восемь недель. Смолко Александр Владимирович проходил практику на ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика».

Целью данной практики является освоение, закрепление и расширение полученных в университете знаний, по всему курсу обучения, приобретение необходимых практических и организаторских навыков самостоятельной работы, предоставление возможности детально изучить особенности и условия работы по будущей специальности в условиях конкретного производства, подготовка к выполнению профессиональных функций, формирование профессиональных качеств и навыков работы.

Основными задачами практики являются ознакомление с особенностями  функционирования предприятия, его местом и ролью в экономике Республики Беларусь; изучение производственной и организационной структуры управления предприятием; изучение правовых основ создания, специфики деятельности предприятия, ознакомление с работой экономических служб предприятия, ознакомление с действующими нормативно-правовыми актами Республики Беларусь, учетно-аналитической информацией, действующими положениями, инструкциями по вопросам учета затрат выхода продукции птицеводства и методика исчисления ее себестоимости; изучение основ организации финансов предприятия; использование инструментов в управлении себестоимостью продукции (работ, услуг); умение прогнозировать результаты предприятия; включая методы планирования и прогнозирования, методику проведения анализа и осуществления контроля за финансово-хозяйственной деятельностью предприятия, непосредственное участие в составлении расчетов по планированию себестоимости продукции, по платежам в бюджет, а также сбор и систематизация материала для выполнения индивидуального задания и дипломной работы.

Для составления отчёта были использованы данные лекционных занятий и информация, предоставленная  на предприятии.

 

 

 

 

 

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОАО «ВИТЕБСКАЯ БРОЙЛЕРНАЯ ПТИЦЕФАБРИКА» И ОСОБЕННОСТИ ЕЕ УПРАВЛЕНИЯ

 

1. Краткая характеристика ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» и основные технико-экономические показатели ее деятельности
1. Краткая характеристика предприятия

 

ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» является единственным в Витебской области предприятием по производству мяса птицы на промышленной основе с общим замкнутым производственным циклом от получения инкубационных яиц и выращивания молодняка до полной переработки мяса птицы в готовые полуфабрикаты, копчености, колбасные изделия.

Первая очередь фабрики  была введена в эксплуатацию в 1981 г., а в 1984 г. после ввода третьей очереди фабрика вышла на проектную мощность по производству мяса птицы.

31 декабря  2003 г., в соответствии с приказом  Министерства экономики Республики  Беларусь №162, РУСПП «Витебская  бройлерная птицефабрика» и его дочернее РУТП «Певник» были преобразованы в Открытое акционерное общество. ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» было зарегистрировано решением Витебского облисполкома от 09 февраля 2004 г. №62 в Едином государственном реестре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей. Всего по состоянию на 19.01.2010 - 8606256 акций, из них фонд государственного имущества – 8082559 акции (93,9%), юридические лица (ОАО «Витебский маслоэкстракционный завод») – 490716 акций (5,7%), физические лица (455 акционеров) – 32981 акция (0,4%). Организационная структура и структура управления представлены на рисунках 2.1-2.2.

Общество  осуществляет следующие основные виды деятельности:

• Разведение птицы на мясо.
• Производство яиц.
• Производства мяса.
• Производство мясных продуктов.
• Оптовая и розничная торговля мясом и мясными продуктами и др.

Технологический процесс  производства включает в себя следующие  основные этапы и операции:

• Покупка суточных племенных цыплят;
• Содержание родительского стада (производство инкубационных яиц);
• Выведение цыплят в цехе инкубации;
• Выращивание бройлеров;
• Производство тушек птицы;
• Переработка птицы в цехе углубленной переработки.

Территориально птицефабрика размещается в 20 км от г. Витебска в  д.Тригубцы. Основные производственные цеха огорожены сплошным бетонным забором и размещаются на территории с общей площадью 47 га. Рядом на отдельном участке площадью 17 га расположен племцех и вспомогательные службы птицефабрики. На территории фабрики функционируют 4 артезианские скважины (производительностью 50м3/час х 2 и 30м3/час х 2), собственная система водосточных и очистных сооружений. Обеспечение птицефабрики электроэнергией осуществляется от государственных электросетей через трансформаторные подстанции мощностью 4607 кВт.

 Выполняя Программу  развития птицеводства в Республике Беларусь с целью наращивания производственных мощностей за последние 4 года инвестировано в основной капитал 180млрд.рублей. За указанный период введены в действие объекты нового строительства: промышленный инкубатор на 20млн.штук яиц в год,  цех племенного молодняка, две площадки цехов родительского стада №1 и №2 по 8 павильонов каждый, цех утилизации боенских отходов с мини-котельной, модернизированы очистные сооружения, выполнена оптимизация  системы отопления всех объектов фабрики. После завершения в 2010 году строительства птичников для выращивания бройлеров с установкой в них высокотехнологичного клеточного оборудования, строительства к 2012 году цеха по производству комбикормов  и поэтапного освоения  мощностей производство мяса птицы в 2013 году достигнет 40 тысяч тонн.

Таблица 1.1. Основные технико-экономические показатели производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

№ п/п	Наименование показателей	Годы		Темп роста, %
		2011	2012	2012 / 2011
1	объем валовой продукции в текущих ценах	123 578	138 332	111
2	выручка от реализации продукции	205 147	280 483	136
3	среднегодовая стоимость основных производственных фондов	304 362	409 601	134

 

 

 

 

 

 

Продолжение таблицы 1.1

№ п/п	Наименование показателей	Годы		Темп роста,%
		2011	2012	2012 / 2011
4	среднегодовая численность  работников чел.	2 135	2 816	131,8
5	среднемесячная заработная плата  на одного работающего млн.руб	28 333	43 486	153
6	производительность труда на одного работающего млн.руб/чел.	57,8	49,1	84,9
7	Затраты на производство	151 076	214 073	141
8	затраты на рубль реализованной  продукции (руб.)	0,73	0,76	-
9	прибыль	32 803	38 023	115
10	рентабельность от реализации продукции	35,7	31	-

Источник: собственная разработка на основе форм:ф-1,2,4; ф-5а,8-апк

Как видно из таблицы, практически  по всем показателям, за исключением: производительность труда, наблюдается рост. Рентабельность продукции также за 2012 год выросла, значительно увеличилась численность персонала.

 

 

Общество осуществляет следующие основные виды деятельности:

• Разведение птицы на мясо.
• Производство яиц.
• Производство смешанное мясояичное.
• Деятельность инкубаторно-птицеводческих станций.
• Производства мяса.
• Производство мяса сельскохозяйственной птицы и кроликов.
• Производство мясных продуктов.
• Оптовая и розничная торговля мясом и мясными продуктами и др.
• Выращивание зерновых культур.
• Молочное скотоводство.

Общая структура основного  производства ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» включает:

• Цех племенного молодняка.
• Цех родительского стада кур-несушек.
• Бройлерный цех №1.
• Бройлерный цех №2.
• Цех инкубации на 1100 тысяч яйцемест.
• Цех убоя и переработки мяса птицы №1 мощностью 4500 гол/час.
• Цех убоя и переработки мяса птицы №2 мощностью 2000. гол/час.
• Цех готовой продукции мощностью 12 тонн в смену.

Кроме данных цехов, на территории предприятии находится ветеринарный блок с зооветлабораторией, кормоцех со складами на 1440 тонн комбикормов, холодильное  хозяйство с камерами, блок подсобных производств, где размещены: механическая мастерская, электроцех, цех теплоснабжения и газоснабжения, ремонтно-строительный участок, два санпропускника, складские помещения, автогараж.

Для увеличения реализации продукции на территории Российской Федерации создано общество с  ограниченной ответственностью ООО  «Торговый дом «Витебский бройлер-Смоленск» в Смоленске, ООО «Торговый дом «Витебский бройлер-Псков». Объектов социальной сферы на балансе птицефабрики не имеется.

ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» имеет  статус юридического лица, имеет в  хозяйственном ведении обособленное имущество, несет самостоятельную ответственность по своим обязательствам, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, исполнять обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.