Оплата труда работников

    Поощрительные выплаты могут быть двух видов: регулярные и единовременные.

    К регулярным поощрительным выплатам относятся:

1. надбавки (доплаты) к тарифным ставкам и окладам за профессиональное мастерство, классность, почетное звание, учетную степень, высокие достижения в труде, за сложность и напряженность работы, знание и применение иностранных языков и т.д.;
2. надбавки к зарплате за продолжительность непрерывной работы (стаж работы);
3. премии и вознаграждения, носящие регулярный или периодический характер (выплачиваемые ежемесячно, ежеквартально), независимо от источников выплаты;
4. другие регулярные поощрительные выплаты, включая денежную помощь (компенсацию), выплачиваемую всем или большинству работников на питание, проезд и т.д.

    К единовременным поощрительным выплатам относятся:

1. единовременные (разовые) премии и вознаграждения независимо от источников их выплат;
2. вознаграждения по итогам работы за год;
3. премия за содействие изобретательству и рационализации;
4. некоторые виды материальной помощи;
5. вознаграждения к юбилейным датам, праздникам, торжественным событиям (включая подарки и материальную помощь);
6. материальная помощь к отпуску, дополнительные выплаты при предоставлении ежегодного отпуска;
7. стоимость бесплатно выдаваемых работникам в качестве поощрения акций или льгот по приобретению акций;
8. суммы прибыли, направленные на открытие лицевых счетов для своих работников;
9. суммы чистой прибыли, выплаченные работникам предприятия;
10. другие единовременные поощрения.

    В состав фонда заработной платы предприятия  питания также входят выплаты компенсирующего характера. К таким выплатам относятся доплаты, связанные с режимом работу и условиями труда. К выплатам компенсирующего характера относятся:

1. доплаты за работу при неблагоприятных условиях труда;
2. доплаты к тарифным ставкам (окладам) за работу в зонах радиоактивного загрязнения;
3. доплаты за работу в ночное время, за работу в многосменном режиме разделения рабочего дня на две части;
4. оплата за работу в выходные и праздничные дни, в сверхурочное время;
5. денежная компенсация за неиспользованный отпуск;
6. другие выплаты компенсирующего характера.

    В состав фонда заработной платы входит оплата за неотработанное время, в которое включаются следующие выплаты:

1. оплата основных и дополнительных отпусков;
2. оплата рабочего времени работников, привлекаемых к выполнению государственных или общественных обязанностей;
3. зарплата, сохраняемая за работниками, привлекаемыми на сельхозработы;
4. оплата учебных отпусков, предоставляемых работникам, обучающимся в учебных заведениях;
5. зарплата, сохраняемая по основному месту работы за время обследования или осмотра в медицинском учреждении за работниками, обязанными его проходить;
6. оплата за время вынужденного прогула;
7. оплата простоев не по вине работника;
8. другие виды выплат;

    В фонд заработной платы предприятия  общественного питания входят отдельные  выплаты социального характера. К ним относятся:

1. полная или частичная оплата стоимости питания работников предприятия;
2. средства на возмещение расходов работников по оплате квартирной платы, коммунальных услуг, найму жилья;
3. стоимость предоставленных работникам бесплатного или по сниженным ценам товаров (кроме товаров, выдаваемых в порядке натуральной оплаты);
4. оплата путевок работникам и членам их семей на лечение, отдых, экскурсии и путешествия за счет средств нанимателя;
5. оплата абонементов в группы здоровья, занятий в секциях, клубах, подписка на газеты и журналы, стоимость проездных билетов;
6. другие расходы социального характера;

    Виды  прочих выплат и расходов, не учитываемых  в составе фонда заработной платы:

1. выходное пособие, выплачиваемое работникам, уволенным в связи с сокращением штатов, реорганизацией или ликвидацией предприятия и другими обстоятельствами;
2. надбавки к пенсиям, единовременные пособия работникам, уходящим на пенсию;
3. пособия, выплачиваемые женщинам, находящимся в отпуске по уходу за ребенком;
4. материальная помощь по семейным обстоятельствам;
5. пособия по государственному социальному страхованию;
6. материальная помощь, оказываемая лицам, не работающим на данном предприятии;
7. материальная помощь работникам для первоначального взноса на кооперативное жилищное строительство, на частичное погашение кредитов, предоставленных на жилищное строительство;
8. расходы на погашение ссуд, выданных работникам на улучшение жилищных условий, приобретение садовых домиков и обзаведение домашним хозяйством;
9. расходы по благоустройству садоводческих товариществ, по строительству гаражей;
10. стоимость жилья, переданного в собственность работника;
11. доходы по акциям и другие доходы.

    Источниками средств для выплаты зарплаты являются:

    Во-первых, средства на оплату труда, включаемые в издержки производства и обращения по статье «Расходы на оплату труда»;

    Во-вторых, прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия после уплаты налогов и обязательных платежей, направляемые на личное потребление работников в виде денежных выплат и поощрений, трудовых и социальных льгот;

    В-третьих, средства специального назначения и целевые поступления.

    В состав расходов на оплату труда, включаемых в издержки производства и обращения, входят:

• выплаты зарплаты за фактически выполненную работу, исчисленные исходя из сдельных расценок, тарифных ставок и должностных окладов в соответствии с принятыми на предприятии формами и системами оплаты труда;
• стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты работникам;
• выплаты по системам премирования рабочих, руководителей, специалистов и служащих за производственные результаты в размерах, предусмотренных действующим законодательством, за экономию сырья и материалов, топливно-энергетичесих ресурсов, надбавок за профессиональное мастерство, за высокие достижения в труде и т.д.;
• выплаты компенсирующего характера, связанные с режимом работы и условиями труда;
• оплата в соответствии с действующим законодательством ежегодных дополнительных отпусков, компенсация за неиспользованный отпуск, а также времени, связанного с выполнением государственных обязательств;
• выплаты работникам, высвобождаемым с предприятий и из организаций в связи с их реорганизацией, сокращением числа работников и штатов;
• надбавки к заработной плате за продолжительность непрерывной работы (стаж работы) в соответствии с действующим законодательством;
• оплата отпусков, предоставляемого по окончании государственного учебного заведения выпускникам, которые получали направление на работу;
• оплата отпусков, предоставляемых рабочим и служащим, успешно обучающимся в учебных заведениях;
• оплата за время вынужденного прогула или выполнения нижеоплачиваемой работы в случаях, предусмотренных законодательством;
• доплаты в случаях временной утраты трудоспособности до фактического заработка, установленные законодательством;
• выплата разницы в окладах работникам, трудоустроенных из других предприятий с сохранением в течение определенного срока размеров должностного оклада по предыдущему месту работы, а также при временном заместительстве;
• заработная плата по основному месту работы рабочим, руководителям и специалистам во время их обучения с отрывом от производства по повышению квалификации и переподготовки кадров;
• оплата труда студентов и учащихся, проходящих производственную практику;
• оплата труда работников, не состоящих в штате предприятия, за выполнением ими работ по заключенным договорам гражданско-правового характера (включая договор подряда), если расчеты с работниками за выполненную работу производятся непосредственно самим предприятием.

    Анализ  фонда заработной платы. Оценка факторов, влияющих на величину фонда заработной платы

    Основными задачами анализа фонда заработной платы являются изучение состава и динамики фонда заработной платы, выявление изменения показателей, происшедших в отчетном периоде, определение влияния факторов на фонд заработной платы.

    Анализ  целесообразно начинать с изучения общего объема фонда заработной платы, его уровня в товарообороте, изменения динамики этих показателей.

    Уровень фонда заработной платы характеризует  его долю в товарообороте и  рассчитывается следующим образом:

    Уфзп = ФЗП / Т * 100,

где ФЗП  – фонд заработной платы;

Т –  товарооборот.

    Динамика  фонда заработной платы кафе «АИД»  приведена в таблице:

    Общая сумма фонда заработной платы  предприятия питания в отчетном году по сравнению с прошедшим  периодом возросла на 11,9% и составила 728,5тыс. руб. Наблюдается превышение темпов роста товарооборота по сравнению  с темпами роста фонда заработной платы. Так, в отчетном году по сравнению с прошлым годом товарооборот увеличился на 16,0%, а фонд зарплаты – на 11,9%. Поэтому в анализируемом периоде происходит снижение уровня фонда заработной платы. Уровень фонда заработной платы снизился с 14,62% в прошлом году до 14,10% в отчетном, или на 0,52%. Такая же ситуация была в прошлом году по сравнению с базисным. За этот период наблюдалось опережение темпов роста фонда заработной платы по сравнению с темпами роста товарооборота, соответственно 53,6 и 50,5%, что обусловило снижение уровня фонда заработной платы на 0,31% к обороту. Следовательно, имеет место тенденция изменения уровня фонда заработной платы.

    Изменение уровня фонда заработной платы приводит к относительной экономии (или  перерасходу) этого фонда:

    ОЭ(ОП) = (УФЗПотч – УФЗПб) * Тотч / 100,

где УФЗПотч, УФЗПб – уровень фонда заработной платы соответственно отчетного и базисного года, в % к товарообороту;

    По  кафе «АИД» в связи со снижением  уровня фонда заработной платы наблюдается  его относительная экономия:

    ОЭ = (14,10-14,62) * 5164,0 / 100 = 26,8тыс. руб.

    В отчетном году по сравнению с прошлым  годом относительная экономия фонда  заработной платы составила 26,8тыс. руб.

    При анализе фонда заработной платы  целесообразно изучить структуру  источников образования фонда заработной платы по следующей таблице: