Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Ноября 2013 в 17:55, реферат
Мусор — явление, которое ликвидировать в принципе невозможно, это неотъемлемая часть нашей жизнедеятельности, но что делать с проблемой постоянного увеличения его объемов, над этим есть смысл подумать. Ежегодно на территории Красноярского края образуется свыше полутора миллионов тонн отходов, и это без учета промышленных, а подавляющее большинство отходов просто закапывается в землю, нарушая экологическое равновесие.
Ведь какие бы продукты питания не использовались – у них свой определённый срок хранения. И хоть для увеличения периода их использования изобретено консервирование, сушка, соление, маринады, заморозка, охлаждение, тем не менее, продуктам свойственно портиться. А, значит, возникает необходимость их срочной утилизации.
Откуда же появляется основная масса испорченных продуктов? Или иначе, что представляют собой пищевые отходы? Это бракованные продукты питания, с просроченным сроком годности или испорченные из-за неправильного хранения, отходы индивидуального потребления и пунктов общепита, которые поступают из ресторанов, столовых, кафе.
Такие отходы появляются в результате готовки, в так же, как остатки пищи. Отходы мясомолочного производства и других отраслей пищевой промышленности. Они возникают в результате брака на производстве, на начальном этапе при сортировке сырья.
Утилизации подлежат продукты растительного происхождения (овощи, фрукты, злаки, бобовые), продукты животного происхождения (мясо, яйца, рыба) и другие органические виды (водоросли, грибы, дрожжи), а также продукты неорганического происхождения (соль, различные пищевые добавки).
Надзор за утилизацией
Проведение утилизации должно выполняться со строгим соблюдением основных правил, так как пищевые продукты, подлежащие утилизации, - среда обитания мух, тараканов, крыс, переносящих опасные заболевания, которые могут в глобальных размерах способствовать эпидемиям.
Поэтому процесс утилизации строго контролируется работниками санэпидемстанций на соответствие санитарным нормам.
Ведь качественная и своевременная утилизация пищевых продуктов – это залог здоровья нации.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Катрин де Сильги / История мусора. / М., Текст, 2011
2. Карпенков С.Х. / Концепции современного естествознания. / М., Юнити, 2003
3. ДОЛГОСРОЧНАЯ ЦЕЛЕВАЯ ПРОГРАММА
"ОБРАЩЕНИЕ С ОТХОДАМИ НА ТЕРРИТОРИИ
КРАСНОЯРСКОГО
КРАЯ" НА 2012 - 2014 ГОДЫ (в ред. Постановлений
Правительства Красноярского края от
27.12.2011 N 821-п, от 05.10.2012 N 521-п,
от 16.11.2012 N 599-п).
4. Гигиена города / В. Г. Зарубин, Ю. В. Новиков / Медицина, Москва. 1986
5. Чума / Николаев Н. И., / М., 1968; Общая и частная эпидемиология, т. 2, М., 1973, с. 337—56.