Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Декабря 2013 в 16:34, отчет по практике
В целях повышения конкурентоспособности отечественной мукомольно-крупяной промышленности в 2006-2010 годах осуществлялось техническое перевооружение предприятий с установкой высокоэффективного и энергосберегающего оборудования с повышенным уровнем автоматизации и эксплуатационной надежности.
Проведенные мероприятия позволили внедрить на предприятии в 2005 году систему менеджмента качества на основе международных стандартов серии ИСО 9001-2001 на производство мукомольной продукции, в 2008 году - систему управления окружающей средой в соответствии с требованиями СТБ ИСО 14001-2005, а в 2009 году – систему управления охраной труда в соответствии с требованиями СТБ 18001-2005.
Продукция, вырабатываемая комбикормовым комплексом, представлена следующими видами комбикормов:
Помимо комбикормов производится выработка смесей кормовых, добавок кормовых и БВМД.
При производстве комбикормов используется современная технология – вводятся в состав кормов жидкие компоненты (жир и растительное масло, меласса), что повышает их питательную ценность и усвояемость животными.
Кроме головного предприятия комбикорма выпускают филиалы ОАО «Агрокомбинат «Скидельский», в том числе Слонимский производственно-торговый филиал, филиал «Агрокомплекс «Шиловичи» и др.
Гродненский производственно-торговый филиал ОАО «Агрокомбинат «Скидельский» обеспечивает заготовку и хранение зерна, производит ячневую, перловую, гречневую, пшеничную, манную крупы, а также пшено и горох, занимается фасовкой муки и крупы в мелкую тару для розничной торговли, осуществляет оптовую и розничную торговлю.
Вся произведенная в 2011 году продукция на мельнице и крупоцехе ОАО «Агрокомбинат «Скидельский» сертифицирована (100 % от общего объема производства). Декларации соответствия, в т.ч. в страны Таможенного Союза, имеются на муку пшеничную и ржаную всех сортов.
Комбикормовая продукция частично вырабатывается по договорным рецептам. Удельный вес сертифицированной продукции в общем объеме произведенной комбикормовой продукции – 40,5%, удельный вес декларированной комбикормовой продукции – 30,4%.
Филиал «Желудокский агрокомплекс» ОАО «Агрокомбинат «Скидельский» специализируется на производстве и переработке свинины и производит мясные и колбасные изделия в широком ассортименте. Кроме того в филиале имеется поголовье крупного рогатого скота численностью 3510 голов, в т.ч. коров 965 голов, и осуществляется производство молока.
Филиалом «Желудокский агрокомплекс» выпускается 19 наименований продукции из свинины. Мясная продукция упаковывается в многослойные пакеты под вакуумом.
В 2006 году в цехе внедрена система безопасности пищевых продуктов НАССР на производство свинины охлажденной в полутушах. В 2008 году цех аттестован Россельхознадзором на поставку свинины в Российскую Федерацию, что позволило увеличить объемы экспорта свинины.
Производством свинины занимаются также филиал «Свиноводческий комплекс «Самаровичи», в составе которого имеется Зельвенский хлебоприемный участок по заготовке и хранению фуражного зерна для комбикормового цеха комплекса, и филиал «Мостовский кумпячок». В филиалах внедрены и функционируют система безопасности производства свинины охлажденной, замороженной в полутушах НАССР, системы управления охраной труда производства мяса и мясопродуктов (СТБ18001-2005) и окружающей средой (СТБ ИСО 14001-2005), проведен сертификационный аудит системы менеджмента качества СТБ ИСО 9001-2009. Цех в филиале «Мостовский кумпячок» в 2008 году аттестован Россельхознадзором на поставку в Российскую Федерацию, что позволяет производить отгрузку свинины на экспорт в объеме 300-400 тонн в месяц.
Структурные подразделения ОАО «Агрокомбинат «Скидельский» выпускают полуфабрикат свиной для палендвицы, фарш свиной, языки свиные охлажденные, грудинку свиную бескостную, мясной набор для первых блюд, ноги свиные замороженные, рагу, лопаточную часть, сердце свиное, печень свиную, реберные пластины, шейную часть, тазобедренную часть, вырезку и др.
Филиал «Скидельская птицефабрика» представляет собой предприятие закрытого типа с замкнутым циклом производства, основанным на интенсивном выращивании высокопродуктивного кросса цыплят-бройлеров «Росс-308» и производит мясо птицы и разнообразную продукцию из нее, яйца.
Из мяса птицы выпускаются:
– рулеты и ветчины (рулет «Куриный деликатесный» копчено – запеченный 1 сорта, рулет копчено-вареный «Птичий базар пряный» высшего сорта, рулет копчено-вареный «Вкусняшка» высшего сорта, рулет копчено-вареный «На просторах» 1 сорта, ветчина «Балерон сочный» 1 сорта, ветчина вареная рубленая «Сенатор» высшего сорта, ветчина вареная рубленая «Праздничная» 1 сорта, ветчина «Нежность люкс» 1 сорта и др);
– колбасы и сосиски (сосиски «Болгарские новые с кетчупом», колбаса вареная «Куриная с чесночком аппетитная»,сардельки «Марышевские с ароматом сыра», колбаса вареная «Вкусная», сардельки «Сочные новые», сардельки «Варшавские люкс», колбаса вареная «Сливочная новая», колбаса вареная «Весочка венгерская », колбаса вареная «Сочная новая» и пр.);
– копчености (цыпленок «Классический особый», крылышки «Классические особый» копчено-вареный, окорочек «Классический особый»» копчено-вареный, грудка цыпленка-бройлера «Классическая особая» копчено-вареная и др.);
– полуфабрикаты (голень цыпленка-бройлера, крыло цыпленка бройлера, филе цыпленка- бройлера и пр.).
Основными видами продукции сельскохозяйственных филиалов «Дубно», «Скидельский» и «Князево» ОАО «Агрокомбинат «Скидельский» являются:
Качество продукции всегда было и остается приоритетом для ОАО «Агрокомбинат «Скидельский». Подтверждение этому – сертификат на право маркировки продукции знаком «Натуральный продукт», фирменный знак «Продукт года-2011», дипломы конкурса «ГУСТ-2011», диплом лауреата конкурса «Лучший продукт-2012». Агрокомбинатом получена также серебряная медаль на международной выставке «Продэкспо-2012» в Москве.