Характеристика асортименту, якості та організація торгівлі кавою на матеріалах ТОВ ”Науково - виробничого підприємства ”ЕНЕРГО ТЕК”

2.Петрова Л.Т. –  товарознавець.

3.Бойко О.М. – продавець  бакалійного відділу.

4.Остапенко Е.Г. –  маркетолог.

5.Макієнко С.І. –  студентка IY курсу товарознавчо – комерційного факультету.

Оцінка здійснювалась  у 3-кратному повторенні.

У ході роботи досліджувалась якість кави меленої Якобз Монарх вищого гатунку, яка була виготовлена 11 грудня 2001 року компанією Крафт Якобз Сушард, за адресою: Німеччина, D-28309, Бремен, Весер-емс-Штрассе 1. Кава була розфасована у вакуумний пакет із матеріалу bonvac, верхній шар якого вироблено із поліаміду, середній із алюмінієвої фольги, а внутрішній - із поліетилену. Така конструкція пакувального матеріалу дозволяє збільшити термін зберігання продукту. Вага пакету 250 г. Досліджувалася також якість кави меленої Якобз Максіма вищого гатунку, яка була виготовлена 19 листопада 2001 року компанією Крафт Фудз за адресою: Великобританія, ОХ16 2QU, м.Банбері, Рускот авеню 9. Ця кава була розфасована також у вакуумний пакет із матеріалу bonvac що складається з трьох шарів. Вага пакету 250 г.

Кава мелена  за зовнішнім  виглядом повинна бути дрібнозернистою, коричневого кольору, що однорідний за інтенсивністю. Смак і запах виражені, з різкими відтінками, властивими даному продукту, сторонні запах та присмак не допускаються.

В ході аналізу для  ретельного вивчення якості кави застосовувалися  органолептичні та фізико-хімічні методи дослідження.

За допомогою органолептичного методу вивчалися сенсорні показники: запах, смак, колір продукту. 

При застосуванні фізико - хімічних методів у лабораторних умовах  досліджувалася вологість, вміст загального попелу, попелу нерозчинного в 10% соляній кислоті, вміст екстрактивних речовин, металодомішок, сторонніх домішок.

Для визначення вологи в  зразку  користувалися методом  висушування його у шафі до температури 130ºС.   З метою виявлення  екстрактивних речовин використовують арбітражний метод.

 Результати  органолептичних  та фізико-хімічних методів порівнювалися  із стандартом і робилися висновки [13].

 Підрахунки результатів  досліджень велися за допомогою  ПЕОМ.

Результати досліджень використовувалися при проведенні статистичної обробки (додаток Д).

 

2.2.Коротка  характеристика зони діяльності  товариства

 

“Науково-виробниче підприємство ТОВ “Енерго–ТЕК” знаходиться  за адресою: 61002 м. Харків, вул. Дарвіна 20. Це товариство було створено не так  вже й давно, у 1999 році, але за короткий проміжок часу воно встигло охопити широкий спектр діяльності. Статут товариства вказує перелік послуг які надає товариство. В основному це специфічні роботи що стосуються:

• обстеження об’єктів теплозабезпечення, котельних, топочних  та теплових мереж для видання рекомендацій по покращанню роботи існуючих систем, або впровадження нового обладнання;
• проведення налагоджувальних робіт на котельному обладнанні, котлах, теплових мережах, та іншому теплоенергетичному обладнанні;
• налагодження хімводопідготовчого обладнання;
• очищення води та встановлення водяних фільтрів;
• встановлення водяних лічильників;
• встановлення лічильників тепла.

Фірма займається також закупкою та збутом різноманітного  технологічного обладнання.

Крім цього товариству належить роздрібний магазин “Продукти”. Правління товариства в наступному році планує розширення торгової діяльності. Зараз ідуть переговори про орендування торгового приміщення у центрі міста. Послугами товариства користуються  фірми, підприємства  різних форм власності на території України, переважно Харківської та Полтавської областей, міст Харкова та Полтави.

ТОВ ”Науково-виробниче  підприємство ”ЕНЕРГО ТЕК” створене у 1999 році на основі та у відповідності:

• Цивільного Кодексу України;
• Закону України “Про власність”;
• Закону України “Про підприємства в України”;
• Закону України “Про підприємництво”;
• Закону України “Про господарські товариства”;
• Закону України “Про зовнішньоекономічну діяльність”;

інших нормативних актів України. Воно діє на основі Статуту, користується у своїй діяльності чинним законодавством України, рішеннями загальних зборів учасників та внутрішніми локальними нормативними актами Товариства.

 Товариство з моменту державної  реєстрації є юридичною особою. Воно створене на невизначений  час. Товариство має постійне місцезнаходження, найменування, самостійний баланс, рахунки в банківських установах, печатку, штамп, товарний знак та інші реквізити. [1]. 

Товариство здійснює свою діяльність на основі повного госпрозрахунку, самоокупності і самофінансування, в тому числі в іноземної валюті.

Перед створенням товариства був складений  бізнес-план. Це письмовий документ в якому викладенні сутність підприємницької  ідеї, шляхи і засоби їх реалізації та охарактеризовано ринкові виробничі, організаційні та фінансові аспекти майбутнього бізнесу, а також особливості управління ним. В ньому формуються перспективи і поточні цілі, оцінюються сильні і слабкі сторони бізнесу, наводяться результати аналізу ринку та його особливостей, викладаються подробиці функціонування підприємства за цих умов. У бізнес-плані вказується напрямок якого буде дотримуватися фірма на протязі певного проміжку часу. 

Загальне керівництво фірмою здійснює її директор. Він укладає угоди, організує  облік їх виконання, розпоряджається  у встановленому порядку усіма товарно-матеріальними цінностями, грошовими коштами та рахунками фірми у кредитних установах. Директор складає договори з матеріально відповідальними особами,  під відповідальність яких передаються матеріальні цінності, забезпечує організацію охорони цінностей.

Згідно з існуючим чинним законодавством, директор здійснює приймання та звільнення робітників та накладає при потребі  дисциплінарні стягнення. 

У фірмі на керівних посадах працюють досвідчені фахівці з вищою технічною, економічною освітою. Працівники мають доступ до мережі “Інтернет”. Щомісячно проводяться засідання керівництва товариства на яких знайомляться з різноманітними сучасними технологіями, новими досягненнями науки і техніки у світі. Фірма користується послугами статистичної служби, щодо відомостей даних, зміна яких може призвести до покращання  економічних показників підприємства.

Товариство має право на володіння, користування і розпорядження своїм  майном у відповідності з цілями та предметом своєї діяльності.

Товариство має право від свого імені укладати угоди (контракти), набувати майнові та особисті немайнові права, нести обов`язки, бути позивачем і відповідачем в суді, арбітражному та третейському судах.

Товариство має право відкривати філії, представництва, а також дочірні підприємства в Україні і за її межами у порядку який передбачений законодавством України. Філії та представництва Товариства діють на підставі положень про них, затверджених Товариством, а дочірні підприємства – на підставі затверджених Товариством статутів [2].

Товариство здійснює свою зовнішньоекономічну  діяльність відповідно до чинного законодавства  України та свого Статуту. Метою  діяльності Товариства є одержання  прибутку шляхом надання послуг, виконання  робіт в усіх галузях економіки, науки та техніки, сприяння установам, організаціям і підприємствам, кооперативам, та громадянам в реалізації їх продукції, робіт та послуг [3].

Вищим органом Товариства є збори  Учасників.

Виконавчим органом Товариства є Директор.

Контроль за фінансово-господарською діяльністю виконавчого органу Товариства здійснює ревізійна комісія.

Товариство є власником:

-продукції, що вироблена в  результаті господарської діяльності;

-кредитів банків;

-безвідплатних або благодійних  внесків;

-одержаних доходів, а також  іншого майна, що набуте на підставах, не заборонених чинним законодавством.

У Статуті оговорено розмір Статутного фонду Товариства, порядок його зміни, розмір вкладів до нього Учасників  товариства.

Чистий прибуток Товариства розподіляється між Учасниками пропорційно частки, що вони мають у Статутному фонді Товариства, в частині, що підлягає розподілу, відповідно до рішень зборів Учасників Товариства [2]. Збитки, що виниклі в процесі діяльності Товариства, можуть бути відшкодовані за рахунок страхового фонду, інших фондів, шляхом внесення Учасниками додаткових внесків або за рахунок реалізації майна Товариства відповідно діючому законодавству.

Маркетинговий відділ фірми займається вивченням ринку на який фірма  пропонує свої  товари та послуги, та з’ясуванням шляхів підвищення конкурентоспроможності товарів та послуг. Для завоювання більшого простору на ринку товарів та послуг фірма розміщує свою рекламу на сторінках місцевих рекламних газет. Інформація про фірму міститься у всеукраїнських бізнес прайс-листах. Йдеться постійна робота по визначенню конкурентоспроможності фірми та пошуку шляхів її зміцнення. Проводиться робота по вивченню попиту на послуги та товари які реалізує товариство.

    Фінансово-економічний  відділ очолює заступник директора  по фінансам. Він має економічну освіту. Отримуючи від директора цільові вказівки він очолює фінансове планування підприємством. Щорічно він складає бюджет підприємства, який узгоджується з директором.  У цьому підрозділі задіяні ще два економісти, бухгалтер та юрист. 

     Бухгалтер здійснює бухгалтерський облік, оформляє первинну документацію та необхідну документацію для звіту про фінансові результати діяльності підприємства державним податковим службам. Він веде облік усіх товарно-матеріальних цінностей, здійснює контроль за їх збереженням, веде інвентарні  картки обліку.

    У обов’язки економістів  входить проведення банківських  фінансових операцій, розрахунок  цін на товари та послуги  шляхом калькуляції, розрахунок  економічних показників, тощо.

 Юрист приймає участь у  розробленні та укладенні договорів, слідкує за дотриманням умов чинного законодавства, виступає від імені підприємства у суді, арбітражному та третейському судах,  консультує працівників з будь-яких питань стосовно правового регулювання.  

 Комерційний відділ є важливою оперативною ланкою підприємства. Очолює його  комерційний директор, який відповідає за організацію комерційної роботи підприємства. Під його керівництвом знаходяться товарознавці  – відповідальні виконавці комерційної роботи. Вони приймають участь у встановленні господарських зв’язків з клієнтами фірми, поставниками та покупцями. Товарознавці ведуть облік виконання договорів, слідкують за товаропросуванням та наявністю товарних запасів, організовують контроль за асортиментом і якістю товарів.

 В основі комерційної роботи лежать наступні принципи:

- плановий характер комерційних  відносин;

- адміністративне та економічне  регулювання та контроль;

- законодавче заборонення спекулятивних  угод;

- нерозривність комерційних та  технологічних операцій;

- економічна доцільність торгових операцій.

 

2.3.Характеристика  торговельної діяльності 

ТОВ ”Науково-виробничого  підприємства ”ЕНЕРГО ТЕК”

(на прикладі  магазину)

 

У власності ТОВ “НВП“ЕНЕРГО-ТЕК” має роздрібний магазин. Магазин  «Продукти» по своєму типу  є універсальним магазином, не великим за розміром. Він має загальну площу по внутрішньому обсязі 56 кв.м., у тому числі площа торгового залу 25 м. кв. (табл. 2.1.).

 

 

Таблиця 2.1.

Площі магазину на 1.01.02.

 

 

№ з/п	Призначення частин будівлі	Площа по внутрішньому обмірюванню (кв.м)	Площа
			Основна	Підсобна
1	Торговий зал	25	25	-
2	Побутове приміщення	3	-	3
3	Коридор	3	-	3
4	Склад	25	-	25
	Разом	56	25	31

 

 

 Торгівля здійснюється методом через прилавок. Магазин розміщений на першому поверсі житлового будинку, тобто вбудований, тому що займає частину першого поверху.  Через це він має обмежені габарити (малу  ширину і висоту будівлі, часту сітку полиць), що не забезпечує умов для застосування прогресивних форм продажу товарів і надання додаткових послуг, правильної організації торгово-технологічного процесу. Торговельне приміщення відповідає технологічним, архітектурним, естетичним і санітарно-гігієнічним вимогам. Розміщення приміщень магазину і  їх взаємозв’язок, схеми руху потоків товару  і покупців є допустимі відносно технологічних вимог. Магазин має виразний архітектурно-художній вигляд. Фасад магазину по архітектурному рішенню і композиції відрізняється від інших будівель, в той же час складає єдине ціле з архітектурним ансамблем вулиці і міста в цілому. Інтер’єр торгового залу проглядається зі сторони вулиці. Зовнішня форма відповідає основному змісту і призначенню магазину. Оформлення окремих елементів магазину (стін, потолка, полу, обладнання), кольорове рішення і художнє оформлення частково сприяють покращанню демонстрації товару і обслуговуванню покупців. На території  земельної ділянки магазину передбачена зона для під’їзду автомобільного транспорту. Спеціалізація і тип магазину відповідає сучасним вимогам торгівлі. Магазин здійснює продаж продовольчих товарів  різноманітного асортименту.