Требования к климатическому режиму хранения: воздухообмену, газовому составу, освещенности, температурному и влажному режиму

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Марта 2013 в 06:33, контрольная работа

Краткое описание

При температуре ниже нуля вода, входящая в состав многих продуктов, замерзает и разрушает микроструктуру и упаковку. Такие продукты, как молоко, кисломолочные продукты, шампуни, гели, имеющие при положительной температуре гомогенизированную (однородную) структуру, при замерзании расслаиваются. В напитках, например в вине, при низкой температуре выпадает осадок. Резкие колебания температуры приводят к образованию конденсата.

Содержание

1. Требования к климатическому режиму хранения: воздухообмену, газовому составу, освещенности, температурному и влажному режиму……………………………………………………………………3
2. Экономическая эффективность хранения………………………….12
3. Оптимальные условия хранения и транспортирования парфюмерно-косметических товаров………………………………………………...16

Список литературы……………………………………………………..22
Приложения……………………………………………………………..23

Вложенные файлы: 1 файл

технолог хранения.docx

— 349.21 Кб (Скачать файл)

Флаконы, тубы и баночки с косметическими средствами могут быть упакованы  в картонные коробки, футляры, художественно  оформленные.

Туалетное мыло фасуется в виде кусков номинальной  массой до 300 г. Туалетное мыло выпускают  как без обертки, так и в  обертке (обычно в обертке выпускают  мыло группы «экстра»). Бумажная обертка  мыла может состоять из одного, двух или трех слоев. Внешний слой обертки  художественно оформлен. Часто туалетное  мыло упаковывают в однослойную  обертку из прозрачных, полупрозрачных и непрозрачных материалов, ламинированной бумаги, фольги. Мыло (1–4 куска) может быть упаковано в коробки-мыльницы из синтетических или других материалов.

Компактную  массу декоративной косметики фасуют в металлические или пластмассовые  поддонники, которые вставляют в  пудреницы или коробочки. Не допускается  самопроизвольное выпадение поддонника из пудреницы при переворачивании. Верх коробочки с порошкообразной  пудрой должен быть затянут целлофановой пленкой. Для пластмассовой коробочки  можно использовать пластмассовый  вкладыш. Компактная пудра должна быть уложена в пудреницы с вкладышем  для нанесения пудры. Между вкладышем  и пудрой помещают бумажную или полимерную прокладку. Иногда пудреницы упаковывают  в художественно оформленные  футляры с запасными блоками  или без них.

Следует отметить, что экспертная оценка качества косметических товаров почти  всегда включает оценку упаковки по следующим  показателям:

1) целесообразность  применяемой упаковки;

2) экологичность;

3) остаточное  количество средства.

Многое  зависит и от применяемого материала. Еще не все производители отказались от поливинилхлорида, не рекомендуемого для упаковки парфюмерно-косметических  товаров, так как имеются проблемы при его переработке. Однако все  чаще используются экологически чистые материалы, например полиэтилен.

Для парфюмерно-косметических  товаров наиболее важными условиями  являются климатические и санитарно-гигиенические, а также размещение.

Общие условия  хранения большинства парфюмерно-косметических  товаров предполагают температуру  от 0 до 25 °С, размещение в упаковке изготовителя в крытых складских помещениях, хорошо проветриваемых. При хранении они  не должны подвергаться непосредственному  воздействию солнечного света и  находиться вблизи отопительных приборов.

Для некоторых  парфюмерно-косметических товаров  требуются особые условия хранения (духи, одеколоны) или создание определенной влажности воздуха (мыло туалетное, зубная паста, тушь для ресниц). Из всех парфюмерно-косметических средств  температуру до –20 °С выдерживают  только шампуни на основе синтетических  поверхностно-активных веществ и  косметические средства в аэрозольной  упаковке, так как в их состав входит спирт.

При хранении ящики с косметическими товарами укладывают в штабеля высотой  не более 2 м, пачки и коробки. Между  рядами должны оставаться проходы для  циркуляции воздуха. Колебания относительной  влажности воздуха допускаются  от 75 до 90% в отдельное время суток  при хранении товаров, требующих определенной влажности, например туалетного мыла, не являются основанием для «забраковки». Санитарно-гигиенические требования к хранению парфюмерно-косметических товаров аналогичны требованиям к другим товарам. Они включают санитарно-гигиеническую обработку складских помещений, цель которой – чистота и отсутствие микробиологической и биологической загрязненности.

Перевозят парфюмерно-косметические товары всеми  видами транспорта в крытых транспортных средствах и универсальных контейнерах  в соответствии с правилами перевозки.

На ящиках с парфюмерными товарами должны быть указаны наименование изделия  и номер артикула; наименование предприятия-изготовителя и его местонахождение или  наименование грузоотправителя; наименование грузополучателя; порядковый номер  ящика и дата выработки; количество изделий в штуках; номер упаковщика; обозначение стандарта.

На крышках ящиков должны быть надписи: «Верх», «Не бросать!», «Стекло».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы

  1. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов. М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2000.
  2. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров. Учебник. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2004.
  3. Ширяева Е.В. Товароведение. 2-е изд. СПб: Питер, 2002.
  4. Козюлина Н.С. Товароведние непродовольственных товаров. Учебное пособие. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2002. 
  5. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. Учебное пособие. М.: ИКЦ «Март Т». Ростов-н/Д. Издательский центр «Март», 2003.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 1

Оптимальные температурные режимы хранения по группам  товаров

 

Приложение 2

Оптимальные режимы влажности при хранении различных  групп товаров

 

Приложение 3

Примеры манипуляционных знаков

 

Приложение 4

Условия хранения пафюмерно-косметических  товаров

 

Требования  к условиям хранения (транспортирования) ПКТ

 

 


Информация о работе Требования к климатическому режиму хранения: воздухообмену, газовому составу, освещенности, температурному и влажному режиму