Транс изомеры кондитерских изделий

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Ноября 2013 в 21:12, доклад

Краткое описание

Питание современного человека очень разнообразно по составу натуральных жировых ингредиентов – это широкий спектр всех видов растительных масел, производимых в мире, включая традиционные жидкие растительные масла и масла пальмового ряда, молочный жир, насыщенные жиры животных, жиры рыб и морских млекопитающих. Каждый из этих видов жира имеет свои преимущества и недостатки.

Вложенные файлы: 1 файл

трансизомеры.doc

— 80.50 Кб (Скачать файл)

Как избежать потребления  трансжиров

Внимательно изучайте состав приобретаемых продуктов. Транс-жиры представлены в составах как:

  • гидрогенизированные,
  • частично гидрогенизированные, или
  • сатурированные жиры;
  • маргарин.

Однако прямых признаний  «гидрогенизированные» и «частично гидрогенизированные растительные жиры» производители, как правило, старательно избегают, что пока позволяет им закон. Есть несколько «псевдонимов», под которыми трансжиры скрываются в списках ингредиентов:

  • растительный жир,
  • комбинированный жир,
  • кулинарный жир,
  • жир фритюрный.

Для очищения организма  от влияния трансжиров по словам докторов понадобится два года, в течение которых необходимо полностью отказаться от продуктов, содержащих эти вещества.

 


Информация о работе Транс изомеры кондитерских изделий