Товароведение рыбных консервов

Маркировка консервов и пресервов  содержит информацию на этикетке, а  также на крышке или дне банки. На дне или крышке нелитографированных  жестяных и алюминиевых банок  с рыбными консервами и пресервами наносят знаки условных обозначений  в три ряда на площади, ограниченной первым бомбажным кольцом (или кольцом  жесткости). Первый ряд: дата изготовления продукта (число, месяц, год); число —  две цифры (до цифры 9 включительно впереди  ставят нуль); месяц — две цифры (до цифры 9 включительно впереди ставят нуль); год — две последние  цифры. Второй ряд: ассортиментный знак — от одного до трех знаков (цифры  или буквы, кроме буквы "Р"); номер предприятия-изготовителя —  от одного до трех знаков (цифры и  буквы). При обозначении ассортиментного  знака и номера предприятия-изготовителя одним или двумя знаками перед  ними оставляют пропуск соответственно в два или один знак. Третий ряд: номер смены — одна цифра; индекс рыбной промышленности — буква "Р".

На крышки литографированных банок наносят только реквизиты, отсутствующие на литографии, а дату изготовления указывают в первом ряду. Изготовители с односменным режимом работы не указывают номер смены, а знаки условных обозначений наносят на крышку банки в два ряда. Первый ряд: дата изготовления (число, месяц, год); второй ряд: индекс рыбной промышленности — буква "Р" (на литографированных банках не наносят); ассортиментный знак — от одного до трех знаков (цифры или буквы, кроме буквы "Р"); номер предприятия-изготовителя — до трех знаков (цифры и буквы).

Хранение консервов должно проводиться  в сухих помещениях при температуре  от 0 до 15-20°С. Сроки годности составляют от одного года до двух лет для большинства  видов консервов.

                        12.Список используемой литературы.

1. Данилов М.М., Пуриков Ф.М., Харенко Н.Ф. Товароведение рыбы и рыбных товаров. – М.: Экономика, 2008. – 216 с.
2. Никитин Б.П. Приемка и хранение рыбных товаров. – М.: Эконо мика, 2007. – 214 с.
3. Николаева М.А., Лычников Д.С., Неверов А.Н. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. – М.: Экономика, 2006. – 214 с.
4. Перспективные направления развития современной рыбообработки // Рыбное хозяйство. – 2011. – № 5. – С. 46 -58.
5. Товаоведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров / Под ре. В.А. Барановского. – С.-Пб.: Питер, 2009. – 256 с.
6. ФАО: перспективы мирового производства рыбных продуктов в 2010 г. // Рыбное хозяйство. – 2011. – № 5. – С. 49.
7. Шевченко В.В. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров: Учебник для вузов. – С.-Пб.: Питер, 2010. – 256 с.