Продажа молока и молочной продукции в розничной торговле
Курсовая работа, 22 Января 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
В последние годы выпуск молочной продукции в России растет. Рост объемов выпускаемой продукции требует от производителей расширения сбыта, увеличения сроков хранения, улучшения качества упаковки и уменьшения ее веса.
С каждым годом увеличивается объем потребления молока и молочных продуктов. Молочные продукты популярны в России у всех категорий населения вне зависимости от возраста, места проживания и материального достатка.
Цель работы заключается в рассмотрении классификации и требований к качеству молочных товаров и изучении процесса их продажи.
Содержание
Введение 3
Глава 1. Характеристика молочной продукции 4
1.1. Классификация молочной продукции 4
1.2. Требования к качеству молоко и молочной продукции 5
Глава 2. Организация продажи молока и молочной продукции в розничной торговле 6
2.1. Подготовка к продаже молока и молочной продукции в розничной торговле 6
2.2. Правила продажи молока и молочных продуктов 8
Заключение 10
Список использованных источников 11
Вложенные файлы: 1 файл
молоко и молочные товары.docx
— 36.17 Кб (Скачать файл)Весь инвентарь, применяемый при продаже молочных товаров, ежедневно по окончанию торговли надо промывать горячим содовым раствором, насухо вытирать чистым полотенцем и хранить в специально предназначенных местах.
Заключение
Организация работы в розничной торговле в целом удовлетворительна. Но как показывает практика, все далеко от идеала.
Самый больной момент – сроки реализации, соответственно качество товара, которое постоянно нуждается в контроле, как со стороны покупателей, так и контролирующих органов.
Например, молоко и сливки, имеющие небольшой срок реализации, если не успевают продаться, дабы не списывать на магазин, перебивается датировка на упаковке. А это очень серьезное нарушение. И страдает от этого конечный потребитель.
Поэтому необходимо не делать неоправданных «перезаказов» поставщикам и четко следить за данной группой товара, т. к. это очень «опасная» группа, скоропортящаяся.
Список использованных источников
- Жиряева Е.В. Товароведение. СПб. Питер, 2010 г.
- Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров, 2011 г.
- Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. М.:ИНФРА-М., 2009 г.
- Новикова А.М. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. М.: Академия ИРПО., 2010 г.
- Справочник по товароведению продовольственных товаров /Сост. Родина Т. Г., Николаева М. А., Елисеева Л, Г. и др. СПб. Питер, 2013 г.
- Теплов В.И. Коммерческое товароведение. Учебник. М.: Дашков и Ко. 2012 г.
- Тихоновский В.Г. Гастрономические товары (товароведение).М.: Высшая школа, 2012 г.
- Федеральный закон от 12 июня 2008 года № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».