Контрольная работа по "Товароведению"
Контрольная работа, 20 Марта 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Крахмал: понятие. Виды. Сравнительная характеристика пшеничного крахмала и пшеничной муки по составу, сырью, производству, показателям качества, условиям к срокам хранения. Дефекты крахмала: виды, причины возникновения, меры предупреждения. Можно ли и каким способом отличить картофельный крахмал от кукурузного? (Сравнительную характеристику дайте в виде таблицы).
Кондитерские товары как объекты коммерческой деятельности.
Вложенные файлы: 1 файл
Документ Microsoft Word (3).doc
— 146.50 Кб (Скачать файл)
Список использованной
1. Е.А Кондрашова, Н.В Коник, Т. А Пешкова. Товароведение продовольственных товаров.
2. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров.
3. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения.
4. Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров.
5. Сыцко В.Е., Миклушовой М.Н. Минск. Товароведение продовольственных товаров.
6. Шаршапин А.С. Состояние и тенденции развития кондитерского производства.
7. Шепелев
А.Ф. Товароведение и