Анализ структуры нормативной документации на мукомольное производство, подготовка к подтверждению соответствия

После проверки представленных документов, в том  числе: соответствия содержащихся в них результатов действующим нормативным документам, сроков их выдачи, внесенных изменений в конструкцию (состав), материалы, технологию, - орган по сертификации может принять решение о выдаче сертификата соответствия или о сокращении объема испытаний, или проведении недостающих испытаний, что отражается в соответствующих документах.

Предприятие обращается для добровольного подтверждения  соответствия в орган по сертификации, определяет номенклатуру продукции (муку), и определяет показатели продукции, которые необходимо подтвердить третей независимой стороной, по муке это подтверждение безопасности, качественные показатели.

Выбор органа по сертификации, заявка на подтверждение  соответствия

При выборе органа по сертификации учитываются несколько факторов. Во-первых, принимаются во внимание то, какие сертификаты признаются приоритетными для организации заинтересованными сторонами и рынками. Естественно, в абсолютном большинстве случаев это не означает определения конкретной организации, но, по крайней мере, позволит выбрать между национальным органом; имеющим соглашение о признании сертификатов; зарубежным органом.

Во-вторых, учитывается доступность информации о качестве работ органов по сертификации, включая наличие опыта работы в России, отзывы сертифицированных и проходящих сертификацию организаций и т.п.

В-третьих, обращается внимание на особенности требований, предъявляемых различными органами по сертификации в порядке конкретизации требований стандартов. Среди таких особенностей наиболее важным может быть подход к выполнению требований ISO 14001 в отношении соответствия законодательству. Особенности могут проявляться не только в определенном формализованном подходе, но и за счет существующей практики, например, привлечения зарубежными органами по сертификации, не имеющими представительств в России, определенных технических экспертов.

В-четвертых, определенную роль имеет  наличие аккредитации и опыт работы в данной отрасли промышленности. Хотя отраслевая специфика на структуру и выполнение требований СЭМ влияет минимально, опыт работы или технические эксперты необходимы для определения адекватности выявления и определения приоритетности экологических аспектов и управления операциями. Обычно в условия аккредитации сертифицирующего органа входит и перечень отраслей, для которых у него имеются необходимые специалисты; впрочем, крупные органы по сертификации аккредитованы и могут проводить оценку соответствия всех отраслей.

Наконец, немаловажным критерием является цена услуг и, также как и в отношении работ консультантов, соотношение вклада компании и стоимости работ.

Орган по сертификации должен быть аккредитован на деятельность по оценке соответствия требованиям стандарта, сертификат соответствия которому организация планирует получить. В России действуют органы, получившие сертификацию в рамках одной из нескольких систем сертификации на соответствие ГОСТ Р ИСО 14001-98, а также зарубежные органы, выдающие сертификаты соответствия ISO 14001:1996 под аккредитацией национальных органов или систем сертификации других стран.

В нашем городе есть один орган  по сертификации, но мы так же можем  обратиться в органы по сертификации расположенные в других городах, удовлетворяющие нашим требованиям.

Вывод

Проводя анализ одного из крупных  предприятий мукомольно-крупяной промышленности в Уральском регионе ЗАО «МКХП-СИТНО» хотелось бы отметить следующие важные мероприятия, проводимые для выпуска высококачественной продукции:

• происходит жесткий контроль всего поступающего сырья, по показателям качества указанным в нормативной документации на продукцию;
• нельзя разгрузиться авто и железнодорожному транспорту без соответствующих сопроводительных документов и проверки лабораторией качества содержимого машины;
• происходит непрерывный контроль технологического процессом производства муки всех видов, полуфабрикатов мучных изделий, особенно в местах наиболее вероятно возникновения несоответствий, контроль постоянно усовершенствуется;
• происходит контроль качества всей готовой продукции, фасовки ее в упаковку, отгрузки на транспортные средства и контроль самих средств перевозки;
• вся продукция вывозимая с предприятия проходит осмотр прямо на транспорте и не может выехать с территории без печати ПТЛ и подписи лаборанта, а также качественного удостоверения на нее и сертификата соответствия;
• вся продукция имеет документы, подтверждающие ее соответствие российским стандартам (сертификаты  и декларации), а также вся мука и полуфабрикаты прошли добровольную сертификацию;
• специалисты предприятия, ориентируясь на потребителей, постоянно повышает качество продукции, согласно их требованиям;
• специалисты рассматривают рекламации в кратчайшие сроки, выясняют и устраняют выявленные причины несоответствий;
• цель предприятия это выпуск высококачественной продукции,  за счет повышения контроля производственного процесса (не допуская возникновения несоответствий) и модернизации используемого технологического и измерительного оборудования;
• ответственность за качество продукции несет генеральный директор , главный инженер и начальник лаборатории ;

Список используемой литературы

1. Федеральный закон №184 «О техническом регулировании»
2. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.1078-01). — Москва: ФГУП «ИнтерСЭН», 2002.- 168 с.
3. НОМЕНКЛАТУРА ПРОДУКЦИИ, ПОДЛЕЖАЩЕЙ ДЕКЛАРИРОВАНИЮ СООТВЕТСТВИЯ. Постановлением Госстандарта России от 30 июля 2002 г. N 64
4. ГОСТ Р 52189-2003 «Мука пшеничная. Общие технические условия».
5. ГОСТ 9404—88 «Мука и отруби. Метод определения влажности».
6. ГОСТ 20239 — 74 «Мука, крупа и отруби. Метод определения металломагнитной примеси».
7. ГОСТ 26361 —84 «Мука. Метод определения белизны».
8. ГОСТ 27558 — 87 «Мука и отруби. Методы определения цвета, запаха, вкуса и хруста».
9. ГОСТ 26791 —89 «Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение».
10. ГОСТ 27559—87 «Мука и отруби. Метод определения зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов».
11. ГОСТ 27560 — 87 «Мука и отруби. Метод определения крупности».
12. ГОСТ 27668 — 88 «Мука и отруби. Приемка и методы отбора проб».
13. ГОСТ 27839 — 88 «Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины».
14. ГОСТ 27493 — 87 «Мука и отруби. Метод определения кислотности по болтушке».
15. ГОСТ 27494—87 «Мука и отруби. Методы определения зольности».
16. ГОСТ 27495 — 87 «Мука. Метод определения автолитической активности».
17. ГОСТ 28796 — 90 «Мука пшеничная. Определение содержания сырой клейковины».

Приложение А