Стадии и этапы
проектирования
Требования к
выбору площадки для строительства
и проектирования
Выбор строительных площадок
для строительства молочных предприятий,
размещение на них зданий и сооружений
необходимо производить в полном
соответствии с требованиями главы
СНиП «Генеральные планы промышленных
предприятий», «Санитарных норм проектирования
промышленных предприятий» и настоящими
требованиями. Выбор площадки должен
быть согласован с органами государственного
ветеринарного контроля.
В соответствии с санитарной
классификацией предприятий устанавливаются
следующие размеры санитарно-защитных
зон молочных предприятий от жилой
застройки:
- Сыродельные заводы- 100м.
- Молочные, маслодельные, молочно-консервные заводы , цехи ЗЦМ
- 50м
Территория по своему
функциональному использованию
должна делится на следующие зоны:
- Предзаводскую;
- Производственную;
- Подсобно-складскую
Предзаводская
зона
В предзаводской
зоне размещаются здания управления и
санитарно- бытовых помещений. Контрольно-пропускной
пункт, площадка для стоянки личного автотранспорта.
Подсобно-складская зона
В производственной зоне располагаются производственные здания, ремонтно-механические мастерские.
Производственная зона
В подсобно-складской зоне – котельная, насосные станции, склады аммиака, смазочных масел, топлива, навесы для хранения резервных материалов и тары.
Требования к
производственным зданиям и сооружениям
- Производственные помещения следует располагать по ходу технологического процесса, не допуская встречных потоков сырья и готовой продукции.
- Отделения по приготовлению бактериальных заквасок должно быть изолировано от производственных помещений и максимум приближено к цехам –потребителям.
- В заквасочном помещении должны быть выделены следующие помещения: для приготовления заквасок на чистых культурах, для приготовления кефирной и ацедофильной закваски, для мойки, дезинфекции и хранения посуды и инвентаря, тамбур.
- Помещение заквасочной не должно быть проходным.
- Не допускается прохождение магистральных коммуникаций (пар, холод, вентиляция)
- Производство ЗЦМ должно быть изолировано от производства молочных продуктов и иметь обособленное сырьевое отделение.
Стадии и этапы
проектирования
- Проектирование предприятий, зданий и сооружений, строительство которых предусматривается по типовым и повторно применяемым проектам, а также для технически несложных объектов, осуществляется в одну стадию — технорабочий проект со сводным сметным расчетом.
- При проектировании в две стадии на первой стадии разрабатывается проект со сводным расчетом стоимости. Материалы первой стадии (проект) передаются на экспертизу и утверждение. Только после утверждения выполняется вторая стадия — технический проект
- Любой проект предприятия включает выполнение предпроектных работ: технико-экономическое обоснование, задание на проектирование, технические изыскания.
- Решение о стадийности проектирования предприятий, зданий, сооружений принимает инстанция, утверждающая технико-экономическое обоснование. Общая схема проектирования молочного предприятия включает целый ряд этапов.
ПРЕДПРОЕКТНЫЕ
И ПРОЕКТНЫЕ РАБОТЫ
- Технико-экономическое обоснование. Каждое намечаемое к строительству, реконструкции или техническому перевооружению, а следовательно, подлежащее проектированию промышленное предприятие должно быть экономически обосновано. Поскольку при экономическом обосновании затрагиваются и некоторые технические вопросы, этот этап работы носит название технико-экономического обоснования.
В технико-экономическом
обосновании должны быть отражены:
- географические координаты и характеристика района строительства;
- характеристика имеющейся в этом районе промышленности, перспективы ее развития и роста населения, описание существующих в районе строительства молочных предприятий и обоснование необходимости строительства нового или реконструкции действующего предприятия:
- выбор сырьевой зоны;
- сезонность поступления молока на проектируемое предприятие, проектной мощности и ассортимента готовой продукции будущего производства;
- технологическая характеристика и особые условия технического оснащения;
- изыскания по обеспечению будущего или реконструируемого предприятия необходимыми материалами, энергетическими ресурсами;
- вопросы кооперирования, обеспечение предприятия рабочим персоналом;
- особые условия для проектирования подсобно-вспомогательных служб и складов;
- обеспечение предприятия топливом, водой, паром, холодом;
- условия сброса сточных вод;
- условия проектирования жилищно-бытового строительства;
- срок строительства и очередность ввода мощностей.