Отчет по экономической практике в ООО «Труд-Агро»

 
Федеральное агентство по образованию

Байкальский государственный университет экономики и права

Кафедра логистики и коммерции

 

 

 

 

Отчет по экономической практике

 

 

 

 

 

Выполнила: студентка гр. К-10-1

Чижевская Мария

Руководитель: Щепина С. В

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Иркутск 2013

Оглавление

 

1. .Общие вопросы деятельности промышленного предприятия
1. История создания предприятия
2. Отраслевая принадлежность
3. Тип производства
4. Виды и краткая характеристика выпускаемой продукции
5. Характеристика производственного процесса
6. Характеристика производственной структуры

2. Организационно-правовая  форма и управление деятельностью  предприятия

2.1.    Структурные подразделения агрохолдинга

2.2.    Форма собственности

2.3.    Характеристика учредительных документов

      3. Анализ технико-экономических и финансовых результатов          деятельности предприятия за отчетный период

3.1. Объем выпуска продукции

3.2. Состав холдинга

Литература

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Общие вопросы деятельности промышленного предприятия

1.1. История создания предприятия

 

  В мае 1983 года - началось строительство Восточно-Сибирской птицефабрики. В апреле 1190 года - завезена первая партия племенного яйца. В октябре 1990 года был пущен в эксплуатацию цех санитарного убоя птицы, затем произошло заселение первого цеха родительского стада, а после запущена первая очередь промышленного стада. В ноябре этого же года было получено первое инкубационное яйцо, через месяц – получены первые цыплята бройлеры и подписан акт Государственной комиссии о вводе первого пускового комплекса мощностью 2 миллиона бройлеров в год. В июне 1991 года – пущен в эксплуатацию цех по приготовлению кормов. В 1992 году – введен в эксплуатацию второй пусковой комплекс мощностью 2 млн. бройлеров в год, а в 1996 году – введен в эксплуатацию цех переработки мощностью 1,5 тонн готовой продукции в сутки. В июне 2001 года – основана компания ООО «Труд-Агро», официальный представитель Агрохолдинга, через месяц - открыт холодильно-складского комплекс ООО «Труд-Агро» в п. Мегет Иркутской области, в августе 2001 года – создан Саянский филиал ООО «Труд-Агро» Иркутской области. Затем в июле 2002 года – был введен в эксплуатацию новый цех по убою и разделке птицы европейского производства мощностью 6000 бройлеров в час. И наконец в ноябре 2002 года – создано ОАО «Саянский бройлер». В январе 2003 года – осуществлен переход на новый кросс Hybro ,октябрь 2003 года – завезена первая партия цыплят в ОП «Мегетское»,в апреле 2004 года – получено первое инкубационное яйцо в ОП «Мегетское»; в феврале 2004 года – ОАО «Саянский бройлер» было реорганизовано путем преобразования в ООО «Саянский бройлер», а уже в феврале 2005 года – запущена линия калибровки тушек европейского производства; в сентябре 2006 года – введен в эксплуатацию современный высокотехнологичный цех переработки мясной продукции ТМ «Мясоград»; в июне 2007 года – СМК, действующая на предприятии, сертифицирована на соответствие требованиям ГОСТ Р ИСО 9001-2001 применительно к мясу бройлеров и продуктам его переработки; в октябре 2008 года – была введена в эксплуатацию линия воздушно-капельного охлаждения, был начат выпуск охлажденного мяса цыпленка-бройлера и охлажденных мясных полуфабрикатов, а также созданы Торговые Дома в гг. Иркутске и Саянске, в 2009 году - переход на новый высокопродуктивный кросс Arbor Acres Plus (Aviagen, Шотландия), в августе 2009 года – инвестиционная программа «Модернизация ООО «Саянский бройлер» 2010-2014» в включена в федеральный перечень приоритетных проектов, одобренных Минсельхозом РФ, в июне 2011 года – установлен убойно-перерабатывающий комплекс голландской фирмы Meyn, включающий в себя аппараты удаления пера, потрошения, узлы обработки субпродуктов, в сентябрь 2012 года – открыто представительство Торгового «Ангарское», реализующие продукцию через фирменную торговлю.

 

1.2. Отраслевая принадлежность

Код по ОКВЭД	Тип	Наименование вида деятельности
01.11.6	Основной вид деятельности	Выращивание кормовых культур; заготовка растительных кормов
01.24	Основной вид деятельности	Разведение сельскохозяйственной птицы
15.81	Дополнительный вид деятельности	Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения
Все виды деятельности
51.1   Дополнительный вид деятельности Оптовая торговля через агентов (за вознаграждение или на договорной основе) 51.2   Дополнительный вид деятельности Оптовая торговля сельскохозяйственным сырьем и живыми животными 51.32   Дополнительный вид деятельности Оптовая торговля мясом, мясом птицы, продуктами и консервами из мяса и мяса птицы 51.33   Дополнительный вид деятельности Оптовая торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами 51.38   Дополнительный вид деятельности Оптовая торговля прочими пищевыми продуктами 51.70   Дополнительный вид деятельности Прочая оптовая торговля 52.6   Дополнительный  вид деятельности    Розничная торговля    вне магазинов 63.1   Дополнительный вид деятельности Транспортная обработка грузов и хранение

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.3. Тип производства

 Агрохолдинг «Саянский  бройлер» - признанный производитель  экологически чистых, высококачественных  продуктов питания. Благодаря удачному  географическому расположению производственных  площадей (фабрика находится в  лесном массиве) и использованию  для выращивания птицы только  натуральных кормов, выращенных  в подразделениях Агрохолдинга, продукция торговой марки «Саянский  бройлер» является экологически  чистой и обладает высокими  потребительскими свойствами. Агрохолдинг  уделяет повышенное внимание  контролю над безопасностью производимой  продукции и соблюдению санитарно-эпидемиологических  норм. «Саянский бройлер» первым  в регионе среди сельхозпроизводителей  получил сертификат соответствия  системы менеджмента качества  требованиям ГОСТ Р ИСО 9001-2008. В 2009 году при действенной поддержке правительства Иркутской области программа модернизации Агрохолдинга «Саянский бройлер» вошла в федеральный перечень приоритетных проектов, одобренных Минсельхозом РФ. Инвестиционный проект, рассчитанный до конца 2013 года, включает в себя реконструкцию птичников, строительство нового комбикормового завода, замену оборудования в цехе производства и переработки мяса птицы, увеличение мощности линии воздушно-капельного охлаждение, установки дополнительных камер глубокой заморозки.  На реализацию проекта планируется затратить 2,3 млрд.руб., в т.ч. 800 млн.руб. из собственных средств предприятия.  Итогом проведенной модернизации станет увеличение производства мяса птицы в 2,3 раза.  
  Агрохолдинг активно развивает глубокую переработку мяса птицы: производство полуфабрикатов, колбасных и деликатесных изделий. На предприятии имеется молочный завод, производящий из цельного коровьего молока, полученного в одном из подразделений Агрохолдинга – на ферме п. Андрюшино – 15 наименований высококачественной молочной продукции.  
  В связи с увеличившимся объемом производства мяса птицы Агрохолдинг «Саянский бройлер» активно расширяет сеть фирменной розничной торговли. Сейчас розничная сеть включает более семидесяти торговых точек. 
    На долю ООО «Саянского бройлера» приходится более 56% производства мяса птицы в Иркутской области. Продукция агрохолдинга реализуется как через фирменную торговую сеть, так и через оптовых покупателей и торговые сети Иркутской области, Забайкальского края и Республики Бурятии.

 

 

 

 

1.4. Виды и краткая характеристика выпускаемой продукции

Наименование товара	Белки, г			Жиры, г			Углеводы, г		Калорийность
Мясо птицы
Охлажденная/замороженная тушка цыпленка-бройлера	16			14					190
Грудка цыпленка-бройлера	19,6			4,1					115,3
Крылышки цыпленка-бройлера	18,0			15,6					212,4
Бёдрышко цыпленка-бройлера	16,5			12,6					149,4
Ножки(голень) цыпленка-бройлера	18,8			13,9					200,3
Филе цыпленка-бройлера	21,3			2,5					107,7
Четвертина задняя цыпленка-бройлера	16,5			12,6					149,4
Бедро без кожи цыпленка-бройлера	16,5			12,6					149,4
Печень цыпленка-бройлера	18			10					162
Сердце цыпленка-бройлера	15			10					150
Желудки цыпленка-бройлера	20			7					143
Головы цыпленка-бройлера	8			8					104
Ноги цыпленка-бройлера	9			8					108
Шеи цыпленка-бройлера	14			13					173
Суповой набор	16,5			12,6			0,4		181
Грудная кость	17,0			2,5					90,5
Набор для бульона	16,5			12,5					181
Деликатесная продукция
Ветчина из мяса птицы "Деликатесная"	10,0			20,0			5,0		220,0
Рулет "Пикантный"	12			35					350
Ветчина "Экстра"	9,7			7,6			1,6		113
Ветчина "Колобок с сыром"	10,0			35,0					328,0
Колбасные изделия
Колбаса полукопченая "Сибирская"	12,0			35,0			5,0		373,0
Колбаса полукопченая "Домашняя жареная"	16,0			32,0			4,0		368
Колбаса полукопченая "Кабаносси"	16,0			30,0			4,0		350,0
Колбаски полукопченые "К пиву"	12,0			40,0			5,0		428,0
Колбаса полукопченая "Пикантная"	16,0			27,0			4,0		323
Колбаса полукопченая "Сокольская"	11,6			27,5			4,7		294,0
Колбаски полукопченые "Шашлычные"	11,1			17,9					205,0
Колбаса вареная "Измайловская"	9			11			4,7		154,0
Колбаса вареная "Полет"	10,8			13,0			5,5		182,0
Колбаса вареная "Филёвская"	11,0			11,0			3,2		156,0
Колбаса вареная "Фирменная"	15,0			20,0			3,0		252
Сардельки "Городские"	8,5			22,0			2,1		241,0
Сардельки вареные "Фермерские"	9,4			14,6			2,7		180,0
Сосиски "Петушок"	11,0			26,0					278,0
Сосиски "Петушок" с горчицей	8,3			12,7			1,2		153,0
Сосиски "Петушок" с сыром	10,1			14,2			1,8		176,0
Сосиски "Хот-Дог"	8,4			17,7			3,5		207,0
Шпикачки "Любительские"	7,6			18,8			4,9		219,0
Полуфабрикаты
Пельмени "Столичные"	9,0			17,5			21		278
Пельмени "По-сибирски"	8			20					220,3
Пельмени "По-русски"	8			20			24		308
Пельмени "Даниловские"	8			10			34		258
Вареники с творогом	10,4			4,3			29,9		194
Вареники с картофелем	4,7			2,3			35,3		181,0
Вареники с картофелем и грибами	4,7			5,0			33,7		199,0
Вареники с капустой	4,8			1,4			23,3		120
Позы "По-бурятски"	9,0			20,0					223,2
Полуфабрикаты рубленные
Котлеты "Деревенские"	6			35			12		352,5
Колбаски "Бюргерские"	6,5			32					324,6
Тефтели "Обыкновенные"	6,0			28,0			6,0		300,0
Колбаски гриль	14,1			31,5			4,6		358,3
Колбаски "Домашние"	20,3			17,3			7,6		267,3
Колбаски для жарки с сыром	15,1			14,9			4,3		211,7
Фарш
Фарш «Домашний»	16,0			25,0					289,0
Фарш говяжий	20			17					233
Фарш куриный	21,7			6,3			0,5		150
Фарш натуральный куриный	18,2			18,4					238,4
Полуфабрикаты фаршированные
Голубцы «Любительские»	4,5			9,5			9,3		140,7
Рулетик «Искушение»	10			32					332
Кармашки «Любительские»	8,7			19,6					214
Пухлявчики с сыром	13,4			18,7					224
Котлеты «По-киевски»	16,8			10,1					158,1
Котлета «Лакомка»	11			10,5					139
Котлеты "По-охотничьи"	10,0			32,0					332,0
Полуфабрикаты натуральные
Гуляш «охотничий»	8,5			15,2					172
Гуляш «Фирменный»	4			35					384
Шашлык «Для пикника»	7,1			35					344
Шницель острый в маринаде	12			35			1		367
Грудка «Версаль»	15			5					106
Бёдрышко «Тильзит»	12,1			8					123
Крылышки «По-индийски»	11,5			7,1					110
Голень «По-мексикански»	6,5			18,2					190
Шашлык куриный «Фирменный»	10,3			8,2					116
Цыплята табака «Аппетитные»	11,5			20,5					231
Шашлык из свинины в маринаде	12,0			30,0			1,0		322
Свинина «По-домашнему»	12			37			1		367
Шашлык из свинины	10,0			40,0					413,0
Шницель свиной	15,0			29,0					321,0
Поджарка из свинины	14			31					332
Стейк из свинины	14			32					344
Эскалоп из свинины	14			37					389
Окорочек «Любительский»	12,8			30,0					327,1
Крылышки «Пикантные» (для гриля)	8			30					311
Тушка «Сочная» (для гриля)	11			30					318
Шницель куриный в сыре	14,2			8,9			0,1		137,3
Антрекот из говядины	21,0			3,0					111,0
Полуфабрикаты группы «Стандрт»
Пельмени «Крестьянские»			8,0			14,5		22,0		250,0
Пельмени «Закусочные»			8,0			11,5		22,0		223,0
Тефтели «Обыкновенные»			6,0			28,0		6,0		300,0
Котлеты «Домашние»			13			17,7		8,9		246,9
Оладьи печеночные			9			12,1		4,1		161,3
Котлета «Городская»			6			35		13,5		393
Котлета «Пожарская»			12			11				147
Палочки куриные			10,7			14,9				176,9
Голубцы «Ленивые»			11,8			12				155,2
Позы "По-бурятски"			9,0			20,0				223,2
Котлеты "Боярские"			10,0			33,0		3,0		417,0
Котлеты печеночные			10,0			14,0		13,0		218
Котлеты "Сочные"			8,0			19,0		8,0		235,0
Тефтели "Домашние"			11,2			20,1		3,5		239,7
Деликатесы
Колбаса «Краковская» полукопчёная высший сорт			16,2			44,6				466
Колбаса «Пражская» полукопчёная			11			32		1,5		338
Ветчина варёная «Смирновская»			12			28				306
Ветчина варёная «Юрьевская»			11			30				318
Ветчина варёная «Костромская»			14			25				284
Птица «Деликатесная»			12			28				302
Четвертина куриная копчёно-варёная			18			15				207
Грудка «Забава»			15			17				218
Крылышки «Ароматные»			10			30				321
Рулет «Московский»			10			27				290
Рулет «Праздничный»			12			26				289
Рулет «Нежный»			11			28				302
Бедро цыплят-бройлеров копчено-вареное			18,0			15,0				207,0
Голень цыплят-бройлеров копчено-вареная			18,0			15,7				207,0
Полутушка цыпленка-бройлера копчено-вареная			12,0			28,0				302,0
Буженина ароматная из мяса цыплят-бройлеров			17,7			17,4				227,4
Холодец "По-домашнему"			10,8			10,7		1,2		135,7

 

1.5. Характеристика производственного процесса

 

 Агрохолдинг «Саянский  бройлер» - первая компания пищевой  промышленности Иркутской области, чья программа модернизации вошла  в федеральный перечень приоритетных  проектов, одобренных Министерством  сельского хозяйства России.

В июне была проведена реконструкция линии переработки цыплят. За десять дней полностью сменили все оборудование на новое, голландской фирмы «Мейн», которая позволяет обрабатывать до 10 тысяч голов в час. Осенью началось строительство нового кормозавода проектной мощностью 20 тонн гранулированного корма в час. Он будет сдан во втором квартале 2012 года. Новые линия переработки и завод дадут базу для дальнейшего расширения производства.

Модернизация не обошла и сельскохозяйственные подразделения агрохолдинга: реконструировано хлебоприемное предприятие, рассчитанное на 30 тысяч тонн зерна, закуплены новые комбайны для предприятия «Куйтунская нива» и современное оборудование для животноводческого комплекса в Андрюшино.

Модернизация меняет очень многое, но основы высокого качества остаются прежними. Так, главная особенность «Саянского бройлера» - весь огромный перечень продукции на 100% состоит из куриного мяса, не используется никаких добавок. «Натуральным» является и процесс ее приготовления.

Из рабочих специальностей на сегодняшний день востребованы: электромонтеры, рабочие строительных специальностей, монтажники сельскохозяйственного оборудования, трактористы, водители, обработчики птицы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.6. Характеристика производственной структуры

 В настоящее время  «Саянский бройлер» - это многоотраслевое  предприятие с замкнутым технологическим  циклом, который специализируется  не только на производстве  и переработке мяса. Также предприятие  занимается выращиванием зерна  и заготовкой кормов. 

За последние три года «Саянский бройлер» увеличил производство мяса с 12 тыс. тонн до 18 тыс. Ежегодно предприятие наращивает показатели производства и совершенствует качество выпускаемой продукции благодаря внедрению собственной стратегии, предусматривающей модернизацию и внедрение новых технологий. «Саянский бройлер» – первая компания пищевой промышленности Иркутской области, чья программа модернизации, рассчитанная на пять лет, вошла в федеральный перечень приоритетных проектов, одобренных Министерством сельского хозяйства России. Ее главная цель - к 2015 году повысить ежегодное производство мяса птицы в два раза и занять, таким образом, 56% рынка Иркутской области, 30% рынков Улан-Удэ, Читы и 10% рынка Монголии.

Сегодня отрасль находится на подъеме. Отечественный птицепром развивается во многом благодаря масштабным инвестициям производителей в современные производственные кластеры, в интеграцию и повышение эффективности. Большое значение имеют и правительственные меры по стимулированию отечественных производителей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Организационно-правовая форма и управление деятельностью предприятия

2.1. Структурные подразделения агрохолдинга

1. Братск

ООО ТД «Саянский бройлер» (г. Саянск). Оптовая и розничная реализация продукции.ТМ « Саянский бройлер» и «Мясоград»

2. Саянск

Головное предприятие . ООО «Саянский бройлер» (г. Саянск)

производство мяса бройлеров. ООО ТД «Саянский бройлер»

Оптовая и розничная реализация продукции. ТМ «Саянский бройлер» и «Мясоград»

3. Куйтун

ООО ТД «Саянский бройлер» (г. Саянск). Оптовая и розничная реализация продукции. ТМ « Саянский бройлер» и «Мясоград»

Отделение ОАО «Куйтунская нива», «Харикское» и «Ключевское»

Производство зерна и продукции животноводства.

ОП «Хлебоприемное предприятие» Куйтунский район;

Подработка и хранение зерна

4. Зима

ООО ТД «Саянский бройлер» (г. Саянск). Розничная реализация продукции.ТМ «Саянский бройлер» и «Мясоград»

5. Усолье – Сибирское, Тельма, Ангарск

ОП «Ангарское» ООО «Саянский бройлер»  (г. Ангарск)

Розничная реализация продукции. ТМ «Саянский бройлер» и «Мясоград»

6. Мегет

ОП «Мегетское» ООО «Саянский бройлер» (п. Мегет) производство инкубационного яйца

7. Иркутск

ОП «Иркутское» ООО «Саянский бройлер» оптовая реализация продукции птицефабрики, переработка и изготовление полуфабрикатов под маркой «Мясоград». ОП «Академическое» ООО «Саянский бройлер» (г. Иркутск) розничная реализация продукции.

ТМ «Саянский бройлер» и «Мясоград»

8. Шелехов

 ОП «Академическое»  ООО «Саянский бройлер» (г. Иркутск) розничная реализация продукции.