Предмет этнологической науки

Внутри довольно обширного  северного региона имеются локально-этнографические пищевые отличия. Немцы славятся изготовлением различного вида колбас и сосисок; известное популярное блюдо - сосиски с тушеной капустой. У их соседей -голландцев и датчан - существенное место в меню занимают молочные продукты, особенно сыр; голландцы сыром заправляют супы, салаты, запекают его с рыбой, с фруктами и т.п. Много молочных продуктов потребляется и в Скандинавских странах, специфичным для норвежцев является сладкий козий сыр; любимое блюдо на десерт у скандинавов, как и у датчан, - кисель со сливками или мусс.

Для пищи англичан характерны мясные блюда с преобладанием  говядины над свининой и жареной  над вареной; такие блюда, как «ростбиф» и бифштекс», стали международными. В качестве гарнира используется вареный или жареный картофель, овощные салаты. Немало крупяных блюд, в том числе традиционная утренняя жидкая овсяная каша «порридж». Английским национальным блюдом считаются различные пудинги (мясные, крупяные и др.), а также яблочный пирог. В соседней Ирландии чуть ли не основной пищей, особенно у малообеспеченных слоев населения, остается картофель; бытуют примерно те же блюда, что и в Англии, включая утреннюю овсяную кашу; среди специфичных блюд выделяется суп из бараньей или телячьей требухи с овсяной мукой, луком и перцем.

Одежда народов Западной Европы по сравнению с пищей сохранила меньше этнических и локально-этнографических особенностей, что же касается зональных (культурно-экологических) особенностей, то они сводятся в основном к тому, что на севере, например у народов Скандинавии, бытует более теплая одежда, в частности куртки из толстого сукна и вязаные шерстяные свитеры, а на юге -более легкая одежда преимущественно из льняных, хлопчатобумажных и тонких шерстяных. Западная Европа ( Англия) стала родиной « европейского» костюма(рубашка, брюки,пиджак - у мужчин; юбка, кофта с рукавами, жакет - у женщин), который уже во второй половине XIX в. распространился среди городского населения, а затем и среди сельского, почти полностью вытеснив бытовавшие ранее комплексь градиционной одежды; во второй половине XX в. различные его варианты (например, с заменой пиджака курткой) получили распространение даже в странах с неевропейским по своему происхождению населением. Тем не менее во многих сельских местностях стран Западной Европы, в том числе и таких развитых, как например, Германия, еще продолжают бытовать элементы прежней этнографи чески дифференцированной одежды, а в городах во время проведения праздничных шествий, фольклорных ансамблей и массовых представлений можно увидеть на их участниках более или менее полные комплексы традиционной одежды.

3. Христианская религия  в своих начальных установках  отличалась большим аскетизмом; она не только допускала, но  и приветствовала безбрачие как  наиболее достойный путь служения  богу (отсюда - распространение монашества, целибат католических священников), но многодетность сама по себе в отличие, например, от установок ислама в христианстве не приветствовалась; и развод по причине физической невозможности кого-то из супругов иметь детей не допускался (что Бог соединил, то человек не может расторгнуть). Все это во многом определило развитие семейной жизни в странах Европы.

Влияние Реформации в  этом отношении было противорчивым, так как в некоторых общинах кальвинистов (например, среди пуритан) проповедовались бытовой аскетизм и строгость нравов . Все же народы ( по крайней мере их часть) стали допускать гражданское  оформление брака (в муниципалитетах, мэриях), разрешать разводы, более терпимо относиться к внебрачным  отношениям. В католических же странах, за исключением Франции, где позиции церкви были сильно подорваны в ходе Французской революции, влияние церкви ощущается до сих пор; браки, как правило, заключаются в церкви, разводы очень затруднены и нередко заменяются получением церковного разрешения лишь на «разделение», т.е. раздельное проживание супругов (с возможностью вступления их в неоформленные брачные отношения).

Среди протестантов стали  более активно распространяться контрацептивные средства и аборты, что в условиях, когда «ценность» детей стала соизмеряться с материальным благополучием и другими ценностями жизни, быстро привело к малодетности брачных пар; среди католиков планирование семьи более затруднено. Папа римский по-прежнему выступает против абортов и даже против контрацептивов. Поэтому при общем переходе к малодетности в католических семьях обычно больше детей, чем в протестантских. В последние десятилетия во многих странах Европы (Швеция, Германия и др.) число детей на брачную пару (особенно в городах) уменьшилось так, что не обеспечивает даже простого естественного воспроизводства населения.

Среди семейных обрядов  наибольший народный колорит и социальную значимость имеет свадьба, в которой соединяются две различные фамилии  и закладываются основы новой ячейки естественного и социально-культурного воспроизводства. У большинства народов сохраняется традиция заключать браки после окончания весенних и осенних полевых работ, до и после больших религиозных постов; среди немцев максимум браков приходится на ноябрь, второй максимум - на май; среди англичан и некоторых других народов май почему-то считается несчастливым месяцем для заключения браков, а наиболее счастливым - июнь.

Заключению браков у  большинства народов Европы предшествует помолвка, или обручение, связывающая жениха и невесту почти столь же тесно, как и сама свадьба, и расторгаемая лишь в особых случаях и с большими трудностями. Обычай сватовства сохранился лишь у некоторых народов, но в последнее время он играет символическую роль и осуществляется лишь после того, как сами молодые договорятся о вступлении в брак. Период помолвки - это не только время для проверки брачных намерений, но и для своего рода общественного контроля за вступлением в брак; с этой целью принято вывешивать объявление о предстоящей свадьбе или объявлять несколько раз об этом на воскресных службах в церкви. Самый низкий законодательный возраст для вступления в брак в Испании (женщины - 12 лет,  мужчины - 14 лет),  в Италии (женщины - 14 лет, мужчины -16 лет); в других странах он несколько выше, но почти всюду до гражданского совершеннолетия (обычно - 21 год) молодые должны получить согласие на брак со стороны родителей или опекунов. В Испании, Португалии и Греции действительным признается только церковный брак; в Великобритании, Швеции, Норвегии и Дании юридически законными считаются как церковный, так и гражданский брак, в других странах (Италия, Франция, Германия и др.) обязателен гражданский брак, хотя и здесь после заключения брака в муниципалитете или ратуше молодые нередко отправляются в церковь.

Свадьбу у многих народов  зарубежной Европы, особенно среди  зажиточных групп, было принято проводить 2-3 дня, устраивая последнее застолье в доме невесты. В небольших сельских поселениях на свадьбу обычно приглашались не только родственники и друзья, но и все односельчане, которые делали подарки вещами и деньгами.. Свадебный дом у большинства народов было принято украшать живыми цветами и зеленью, если позволяло время года; в церковь или ратушу жених и невеста ехали в украшенной карете. Среди итальянцев и некоторых других народов до последнего времени сохранялся обычай, по которому парни взявшись за руки, преграждали новобрачным выход из церкви и пропускали их только за небольшой выкуп. Некоторым своеобразным внешним оформлением отличалась свадьба у англичан, считавших счастливыми цветами для свадебного костюма и убранства белый, синий, розовый, а несчастливым - зеленый; подчас даже к свадебному столу не подавали зелень. Родильные обряды у народов Западной и Юго-Восточной Европы, особенно после распространившегося обычая отправлять роженицу в больницу, почти сошли на нет, свелись к поздравлениям и подаркам.

 Сохранились, однако, некоторые обычаи, связанные с  крещением (имянаречением) новорожденного. Крещению, особенно у католиков  и православных, предшествует тщательный выбор крестных отца и матери, играющих затем существенную роль в жизни крестника или крестницы, в их семейных торжествах; нередко у католиков выбирали от 3 до 6 крестных отцов и матерей. Важным событием «социализации личности» в жизни мальчиков и девочек была конфирмация (у католиков - первое причастие, у протестантов - приобщение к церкви), после которой устраивали праздничный обед или ужин с вручением подарков.

Несмотря на то обстоятельство, что религиозность жителей Западной и Юго-Восточной Европы почти повсеместно уменьшилась, торжественные события и праздники христианского календаря настолько сильно вошли в жизнь, что сохраняются до сих пор даже среди людей, почти отошедших от церкви и, скажем, предпочитающих праздновать день рождения, а не именины. Одним из таких основных праздников является Рождество Христово, отмечаемое католиками и протестантами 25 декабря, т.е. перед Новым годом, а православными - на 13 дней позже. Важным атрибутом Рождества является елка, украшенная яркими игрушками, а в последние десятилетия и гирляндами лампочек; свечи на елке принято зажигать лишь в рождественский вечер. Обычай рождественской елки впервые появился в Эльзасе во второй половине XVIII в., оттуда проник в Германию, а затем распространился и по другим странам Европы.

Новый год принято  проводить в менее интимной обстановке, например в кафе, ресторане или  просто на улице, устраивая шумные шествия; в Австрии, например, ряженые в  масках, в конце шествия которых  шли ряженые с метлами , выметавшими остатки старого года.

Важными весенними праздниками  повсеместно являются Масленица  и Пасха. В средиземноморских  и соседних с ними странах, где  зима проходит быстро, именно Масленица, проводимая после середины февраля, перед Великим постом, считается  праздником наступления весны. Она сопровождается обильной пищей (в Австрии — «жирные» или «сумасшедшие» дни) и веселыми карнавалами, возникшими в далеком прошлом, вероятно, как народная реакция на христианскую аскезу.

Праздник Пасхи по сравнению с Масленицей обычно проводится внешне менее ярко, главным образом в семье и церкви. В Испании, Португалии и Италии принято устраивать церковные шествия, в которых разыгрываются сцены распятия и воскрешения Христа. В более северных странах больше всего веселятся в этот праздник дети, которые собирают крашеные яйца, спрятанные для них в разных местах родителями или даримые им соседями, приходящими родственниками и знакомыми.

Яркий летний праздник святого  Иоанна (итальянский - святой Джованни, скандинавский - святой Ханс и т.п.), совпадающий со славянским Иваном Купалой (24 июня), в отличие от Масленицы наиболее популярен в северных странах -Скандинавии и Финляндии. Кроме названных праздников, имеются и другие, связанные с установленными христианским церковным календарем днями святых. Повсеместно принято отмечать День всех святых (1 ноября), считающийся днем поминовения усопших и погибших в войнах; в этот день посещают могилы родственников, а в крупных городах устраивают шествия к могиле Неизвестного солдата. Празднование дней отдельных святых имеет более или менее локальный характер. Так, ирландцы отмечают день св. Патрика, считая его покровителем всего острова; голландцы и датчане чтят его как покровителя моряков. В Бельгии и Нидерландах принято отмечать день св. Мартина (11 ноября), считающегося покровителем Галлии, а также, как и в ряде других стран, день св. Николая (6 декабря), устраивая шумные шествия с факелами.

Лекция 14. Славянские народы

Центральной и Юго- Восточной  Европы.

План:

1. Особенности  этнической истории
2. Особенности хозяйства и материальной культуры.
3. Семейные отношения и духовная культура.

1. Центральные и юго-восточные области Западной Европы заселяют в основном народы славянской языковой группы. В этнологическом и исторической литературе их принято подразделять на западных и южных славян.

Отдельные группы западно- и южнославянского населения  живут в России, на Украине, в Белоруссии, Венгрии, Румынии, Австрии, Албании, Италии, Греции, европейской части Турции и других странах мира (в частности  в США, Канаде, Аргентине, Австралии ).                                               |

Третье по численности  место среди индоевропейских  языков Европы (после германских и  романских) принадлежит славянским, представленным здесь двумя подгруппами: западной в Центральной Европе и южной - на Балканах. На западнославянских языках говорят поляки, чехи, словаки и лужичане. К южнославянской группе относятся языки болгар, сербов, хорватов, черногорцев, боснийцев, македонцев, словенцев.

В антропологическом  отношении западные и южные славяне относятся к европеоидному расовому типу, или к большой европеоидной расе.

Поляки вместе с чехами, словаками и лужичанами в целом  относятся к центральноевропейской  группе европеоидов, однако чехи и словаки обнаруживают в своем облике много общих черт с типичными представителями так называемого альпийского антропологического типа (австрийцами, баварцами, населением Швейцарии). Южные славяне в целом относятся к средиземноморской ветви большой европеоидной расы, к так называемому динарскому антропологическому типу, однако включают в свой состав и ряд переходных форм (например, словенцы, у которых преобладает альпийский тип).

На сегодняшнем уровне развития исторической науки и анализа  разнообразных источников ранние следы славян можно проследить лишь с первых веков нашей эры, т.е. фактически с начала эпохи «великого переселения народов», когда славяне становятся известными античным и средневековым авторам.

 Современные археологи  непосредственно со славянами  связывают  археологическую культуру  пражского типа и близких к ней вариантов, распространившихся в VI –VII вв. на территории Чехии, Словакии, Южной и Средней Польши, Восточной Австрии и Германии, Румынии и Балкан, включая и более восточные районы. Возможно, эта культура, принесенная древними славянами со своей прародины, обогащенная во время переселения в районы их нового обитания, лежит в основе традиционно-бьгговой культуры позднейших славянских народов Европы.