Современные технологии производства молока
Реферат, 25 Февраля 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Животноводство представляет собой отрасль сельского хозяйства, занимающуюся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов. По своему значению особо выделяются молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство. Доля этих отраслей в производстве животноводческой продукции составляет более 90 %.
Из всех пищевых продуктов наиболее ценными являются молоко и изготовленные из него продукты (масло, сыр, творог и др.). Молоко содержит почти все необходимые для питания полноценные вещества: жиры, белки, сахар, минеральные соли, витамины, ферменты, гормоны и т.д. Усвояемость организмом молока в целом и всех его составных частей очень высокая.
Содержание
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………… стр. 3
МОЛОКО КАК ПРОДУКТ ПИТАНИЯ И ОБЪЕКТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ………………………………………..……………стр. 5
ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ СКОТА…………………………………………………………………...…. стр. 9
ТЕХНОЛОГИЯ ДОЕНИЯ КОРОВ………...………………….…… стр. 14
ТЕПЛОВАЯ И ВАКУУМНАЯ ОБРАБОТКА МОЛОКА…………… стр. 17
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ …………………………………….….… стр. 19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………….….. стр. 21
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………….… стр. 23
Вложенные файлы: 1 файл
Moloko.doc
— 1,021.00 Кб (Скачать файл)Таким образом, использование всех факторов интенсификации производства молока в скотоводстве позволяет поднять отрасль на более высокую ступень развития, сделать ее высокорентабельной.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
- Арзуманян Е.А. «Животноводство». - М.: Агропромиздат, 1991.
- Арзуманян Е.А., Бугучев А.К., Соловьев А.А. «Скотоводство». М.: Колос. 1984.
- Барабанщиков Н.В. «Молочное дело». - М.: Агропромиздат, 1990.
- Клейменов Н.И. «Полноценное кормление крупного рогатого скота». - М.: Колос, 1975
- Петров Е.Б., Тараторкин В.М. «Основные технологические параметры современной технологии производства молока на животноводческих комплексах (фермах)».- М.: ФГУНУ «Росинформагротех», 2007.
- Рощин П.М. «Механизация в животноводстве». - М.: Агропромиздат, 1988.