Учет затрат и калькуляция себестоимости овощей закрытого грунта (на примере ЗАО "Тепличное")

Затраты в зависимости от особенностей технологического производственного процесса (т.е. их технико-экономического содержания) подразделяются на основные и накладные (организационно-управленческие).

Основные затраты связаны непосредственно  с производственным процессом, поскольку без них он невозможен. Их возникновение вызывается выполнением технологических производственных операций по изготовлению продукции. Это - затраты и оплата труда производственного персонала, занятого непосредственно в технологическом процессе производства продукта, затраты семян, удобрений, топлива - в растениеводстве; кормов, подстилки в животноводстве; затраты на эксплуатацию и содержание основных средств, используемых в процессе производства, и т.д.

Накладные (организационно-управленческие) затраты - это затраты, которые необходимы на производственной стадии. Данные расходы  обусловлены выполнением функции руководства производством, контроля и организации производственного процесса.

К ним непосредственно относят  оплату труда общепроизводственного (общеотраслевого) персонала: агрономов, зооинженеров, инженеров-механиков, бригадиров и т.п., затраты материальных ресурсов на общеотраслевые нужды, амортизацию основных средств общеотраслевого назначения и др.

Основные и организационно-управленческие затраты вместе образуют затраты  на производственной стадии кругооборота средств.

Затраты производства в зависимости от их состава подразделяются на затраты одноэлементные и затраты комплексные (сложные).

Одноэлементные затраты представляют собой затраты по отдельным качественно  однородным элементам и состоят  только из одного вида (элемента). Таковы, например, затраты на семена, корма, затраты других материалов, топлива, производственная заработная плата (оплата труда), амортизация основных средств и т.д.

Комплексные (сложные) затраты, в отличие  отодноэлементных, могут быть подразделены на различные элементы (составные части). К ним, в частности, относятся общепроизводственные и общехозяйственные расходы, расходы на ремонт основных средств и т.д. Они распределяются по отдельным видам продукции единой комплексной величиной соответствующих затрат (общепроизводственных, общехозяйственных и других расходов) без подразделения и детализации в себестоимости различных видов готовой продукции по отдельным элементам затрат.

Классификации затрат очень обширны  в отечественной практике учета. Однако при практическом подходе, как правило, опираются на разделение затрат, которое установлено законодательством РФ.

1.3. Формирование  и использование  информации управленческого учета для целей принятия решений

Своевременное получение информации в управленческом учете имеет особенно важное значение. Управляющие могут получать информацию сами непосредственно от объекта управления, либо она поступает в обработанном виде от специальных информационных служб. Важнейшей из них является бухгалтерия. В настоящее время она - единственный поставщик документально обоснованной и системно обеспеченной экономической информации о фактическом наличии и использовании имущества и ресурсов организации, о хозяйственных процессах и результатах деятельности, о долговых обязательствах, расчетах и претензиях.

Управленческий  учет является составной частью системы  управления предприятием. Он призван  обеспечить формирование информации для [20]:

• контроля экономичности текущей деятельности организации в целом и в разрезе ее отдельных подразделений, видов деятельности, секторов рынка;
• планирования будущей стратегии и тактики осуществления коммерческой деятельности в целом и отдельных хозяйственных операций, оптимизации использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов организации;
• измерения и оценки эффективности хозяйствования в целом и в разрезе подразделений организации, выявления степени рентабельности отдельных видов продукции, работ, услуг, секторов и сегментов рынка;
• корректировки управляющих воздействий на ход производства и реализации продукции, товаров и услуг, уменьшения субъективности в процессе принятия решений на всех уровнях управления.

Исходя из этого, главными принципами управленческого  учета являются ориентация на достижение поставленной цели предпринимательства, необходимость обеспечения альтернативных вариантов решения поставленной задачи, участие в выборе оптимального варианта и в расчетах нормативных параметров его исполнения, ориентация на выявление отклонений от заданных параметров исполнения, интерпретация выявленных отклонений и их анализ.

Кроме того, необходимо соблюдать общие принципы формирования информации для управления: принцип  опережения данных для принятия управленческого  решения и принцип ответственности  за его последствия. Гораздо важнее правильная оценка предстоящих расходов и доходов, чем констатация упущенных возможностей. В то же время, если нет ответственности за результаты хозяйствования на всех уровнях управления, вести управленческий учет не имеет большого смысла.

Одним из требований международных стандартов управленческого учета является его целостность и понятность. Это означает, что управленческий учет должен быть системным даже тогда, когда он ведется без использования первичной документации, счетов и двойной записи. Системность в этом случае означает единство принципов отражения учетной информации, взаимосвязь регистров учета и внутренней отчетности, обеспечение в необходимых случаях согласования ее данных с показателями бухгалтерского учета и отчетности.

Понятность  информации управленческого учета  для них обеспечивается благодаря отражению в учетных регистрах результатов анализа полученных показателей, представлению данных в виде аналитических таблиц, графиков и т.п.

Данные хорошо организованного управленческого  учета позволяют выявить области наибольшего риска, узкие места в деятельности организации, малоэффективные или убыточные виды продукции и услуг, способы их реализации. Они используются для определения наиболее выгодного для данных условий ассортимента продукции и работ, цен и тарифов их продажи, пределов скидок при разных условиях сбыта и платежа; для оценки эффективности дополнительных затрат и рациональности капитальных вложений.

В текущей деятельности предприятия  информация управленческого учета используется для управления по отклонениям. Это относится не только к величине затрат на производство, но и к отклонениям в нормах запаса, ценах, сроках платежа, исковой давности и т.п. На основе информации об отклонениях принимаются меры по ликвидации причин, удорожающих фактические издержки, вызывающих потери прибыли и имущества.

По характеру применения управленческий учет универсален. Его можно внедрять на всех предприятиях и в организациях, имеющих затраты и зависящие  от них финансовые результаты деятельности.

1.4. Нормативное регулирование учета  затрат и исчисления себестоимости продукции овощеводства закрытого грунта и основы организации управленческого учета

Центральное место в управленческом учете занимает учет затрат на производство и калькулирование себестоимости  продукции. Сельскохозяйственные организации при выборе системы учета затрат и методов калькулирования себестоимости сельскохозяйственной продукции, организации синтетического и аналитического учета должны руководствоваться следующими нормативными документами:

Положением по бухгалтерскому учету "Учетная политика организации" ПБУ 1/98, утвержденным Приказом Минфина России от 09.12.1998 N 60н; [2]

Положением по бухгалтерскому учету "Расходы организации" ПБУ 10/99, утвержденным Приказом Минфина России от 06.05.1999 N 33н; [4]

Планом счетов бухгалтерского учета финансово - хозяйственной деятельности организаций, утвержденным Приказом Минфина РФ от 31.10.2000 года N 94н; [5]

Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях, утвержденные приказом Минсельхоза от 06.06.2003 года № 792н. [8]

Организация учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) предполагают:

• экономическое обоснование классификации затрат и их группировки для исчисления себестоимости продукции (работ, услуг);
• определение круга затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и четкое разграничение их между производственной и полной (коммерческой) себестоимостью;
• разработку и обоснование методов стоимостной оценки каждого элемента затрат, распределение их между законченной продукцией и незавершенным производством, распределение косвенных расходов, определение объема калькулируемой продукции (работ, услуг), их объемов и калькуляционных единиц, установление периодичности (сроков) калькулирования;
• распределение затрат между сопряженными видами продукции и обоснование оценки побочной продукции;
• построение калькуляционных листов и исчисление себестоимости продукции (работ, услуг).

При организации учета затрат на производство и калькулировании себестоимости продукции овощеводства защищенного грунта учитываются следующие факторы: [18]

• размеры и местоположение хозяйств;
• структура управления;
• организационно - технологические особенности;
• форма организации бухгалтерского учет.

На начальном этапе учета  затрат на производство продукции овощеводства защищенного грунта осуществляется регистрация всех расходов, связанных с процессом производства, в первичных типовых учетных документах, разработанных для сельскохозяйственных организаций:

• ведомственные специализированные формы первичных документов бухгалтерского учета в сельском хозяйстве, утвержденные Приказом Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации от 26.07.1996 N 215;
• унифицированные формы первичной учетной документации, утвержденные Постановлением Госкомстата России от 29.09.1997 N 68, - по учету сельскохозяйственной продукции и сырья.

 

ГЛАВА 2. Организационно-экономическая  характеристика ЗАО «Тепличное»

2.1.Организационно-правовая структура предприятия

ЗАО «Тепличное» расположено в  городе Москва по адресу 3-я Хорошевская, д. 7. Основным производственным направлением является овощеводство закрытого грунта. Территориальное расположение предприятия удачно, так как в связи с расположением в крупнейшем мегаполисе, имеется больше возможностей для сбыта производимой продукции.

Акционерное общество «Тепличное»  является коммерческой организацией, учреждено в соответствии со следующими нормативными документами:

-ст. 12 Конституции РСФСР;

-закон «О собственности в  РСФСР»;

-закон «О предприятиях и предпринимательской  деятельности»;

-«Положением об акционерных  обществах»;

-постановление «О порядке реорганизации  колхозов и совхозов»;

-постановление «О порядке приватизации и реорганизации предприятий и организаций агропромышленного комплекса».

Таким образом, произошла реорганизация  совхоза «Тепличный» в Акционерное  общество закрытого типа «Тепличное».

Основными видами деятельности ЗАО  «Тепличное» являются:

• ускорение внедрения прогрессивных технологий и новой техники в тепличное производство;
• производство, переработка и реализация продуктов сельскохозяйственного производства;
• изготовление и сбыт товаров народного потребления;
• выполнение отдельных видов бытовых услуг, проектных, строительных, автотранспортных, авторемонтных и других работ для нужд сельского хозяйства и для обслуживания населения;
• обеспечение компьютеризации работ по заказам организаций, предприятий, граждан;
• содействие сельскохозяйственным предприятиям, арендным коллективам, фермерским хозяйствам во внедрении новых прогрессивных технологий.

ЗАО «Тепличное» осуществляет иную хозяйственную, коммерческую, предпринимательскую и внешнеэкономическую деятельность в интересах акционеров.

Срок деятельности ЗАО «Тепличное» не ограничен.

Общество является юридическим  лицом с момента его государственной регистрации, имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе.

Общество вправе иметь банковские счета (в том числе и валютные) на территории РФ и за ее пределами.

Общество имеет круглую печать со своими фирменными наименованиями на русском языке и указанием местонахождения, угловой штамп, фирменный бланк и товарный знак.

Общество может иметь штампы и бланки со своим наименованием, собственную эмблему, и другие средства визуальной идентификации, регистрируемые в порядке, установленном законодательством РФ. Форма указанных символов и атрибутов утверждается Советом директоров Общества.

Общество не отвечает по обязательствам государства и его органов, равно как и государство и его органы не несут ответственности по обязательствам Общества. Общество не несет ответственности по обязательствам своих акционеров. Общество не несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом.

Общество в рамках действующего законодательства РФ обладает финансово-хозяйственной самостоятельностью, в том числе в вопросах определения форм управления, принятия хозяйственных решений, сбыта, распоряжения финансовыми средствами и иным своим имуществом.