Биологические свойства полисахаридов

Полисахариды  грибов  являются  регуляторами  процессов  метаболизма  и 

потенциальными  иммунокорректорами.  Многочисленные  испытания

фармакологической активности свидетельствуют  о возможности создания  на основе

полисахаридов  грибов  иммуностимуляторов  действие  которых основано  на

активации  естественных   механизмов  защиты  организма  от  патогенных  агентов.

Наибольший  интерес  представляют  иммуномодулирующие,  радио  протекторные,

антиопухолевые,  антибактериальные свойства  олиго-  и полисахаридов грибов.

Доклад  посвящен  сравнительной  характеристике  биологической  активности

полисахаридов  грибов  Ganoderma  lucidum,  Coriolus  versicolor  и Tremella  fuciformis,

широко  представленных  на  российском  рынке  биологически  активных  добавок  к

пище.

Биологическая  активность  β-глюканов  зависит  от  ряда  факторов  – конформации  молекулы,  типа  и конфигурации  связей  между составляющими остатками сахаров,  степени разветвленности боковых цепей биополимеров, молекулярной массы полисахаридов, растворимости в воде и т.д.

  β-1-3-D-глюканы  являются  мультимодальными  модуляторами  биологической

реактивности  организма.  В  основе  биологической  активности  β-D-глюканов  лежат 

прежде  всего  их  иммуностимулирующие свойства;  радиопротекторная  активность

может  быть  обусловлена  способностью  β-D-глюканов  связывать свободные

радикалы,  противоопухолевая  – активацией фактора некроза опухолей  в ответ на

введение  β-1-3-глюканов,  противовоспалительная  -  появлением  в сыворотке крови

фактора, стимулирующего продукцию  транспортных белков острой фазы.

Полисахариды  грибов  Ganoderma  lucidum,  Coriolus  versicolor  и Tremella fuciformis являются ценным сырьем для получения биологически активных добавок к пище,  а  также,  могут  быть  рассмотрены  в  качестве  перспективного  сырья  для производства лекарственных  средств,  в  первую  очередь  иммуномодулирующей направленности.