Отчет по производственной практике на ООО «Вита-Сом»
Отчет по практике, 28 Мая 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
В 1955 году в Лукояновском районе на базе сепараторных отделений был создан Лукояновский межрайонный головной маслозавод, в состав которого входили Гагинский молочный завод, Б. Маресьевский сырзавод и сепараторные отделения Лукояновского района.
В 1962 г. Лукояновский межрайонный головной маслозавод был преобразован в Лукояновский молочный завод, из состава которого вышел гагинский молочный завод.
С 1969 года в районе начато строительство нового завода сухого обезжиренного молока, который был введен в эксплуатацию в феврале 1972 года. Выпуск продукции Лукояновским заводом сухого обезжиренного молока начат в 1973 г.
Содержание
История развития предприятия ООО «Вита-Сом» г. Лукоянов________3
Перечень производимой продукции______________________________ 4
Структура предприятия_________________________________________5
Теоретические основы физико-химических процессов_______________5
Термическая обработка молока
Сепарация
Экспериментальная часть
Описание технологического процесса и технологическая схема_______8
Производство творога________________________________9
Производство сметаны_______________________________12
Производство масла_________________________________15
Список используемой литературы_________