Получение этанола. Определение содержания редуцирующих веществ (РВ) в сусле, последрожжевой и спиртовой бражке эбулиостатическим методом.

Цель работы: проведение процесса спиртового брожения углеводсодержащих субстратов, изучение закономерностей процесса, вывод реального уравнения брожения, определение выхода этанола, составление углеродного и углеводородного баланса процесса. Определение содержания редуцирующих веществ ( РВ ) в нейтрализате, сусле, барде, последрожжевой и спиртовой бражке эбулиостатическим методом.