Рациональное питание человека

Рациональное питание является важнейшим фактором здорового образа жизни. Происходит от латинского слова «rationalis», что означает «разумный». Это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда, климатических условий обитания. Рациональное питание способствует сохранению здоровья, сопротивляемости вредным факторам окружающей среды, высокой физической и умственной работоспособности, активному долголетию.
Прежде чем перейти к принципам рационального питания, рассмотрим роль пищевых веществ в организме.